猪肝怎么做才好吃？
猪肝怎么做才好吃？猪肝是补血佳品之一，也可以治疗夜盲症。其做法多种多样，各有不同。下面我就向大家介绍几种好吃的猪肝做法，希望大家能够喜欢。
凉拌猪肝
原料:
猪肝1斤，生姜1块，大蒜1个，大葱1根，小葱3根，红线椒2根，八角3个，桂皮少许，草果1个，香叶3片，干辣椒5个，花椒少许，盐，味精，鸡精，白糖，老抽，味极鲜，辣椒面，食用油。
做法:
猪肝清洗干净，放入开水锅中汆水后捞出洗净表面浮沫。
生姜拍破，大葱切成段，大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，红线椒切成丝。
锅里烧水，水开后放入猪肝，八角，桂皮，草果，香叶，花椒，干辣椒，生姜，大葱。再加入盐，味精，鸡精，老抽小火煮一个多小时，煮至猪肝熟后捞出。
煮熟的猪肝凉后切成片放入盘中。放入盐少许，味精少许，鸡精少许，白糖少许，醋适量，少许味极鲜，辣椒面适量。红椒丝，小葱，蒜末放在盆子中间。锅里烧入适量油，油熟后泼在盘子中间搅拌均匀即可装盘。
爆炒猪肝
原料:
新鲜猪肝半斤，绿线椒三根，红线椒三根，生姜1小块，大蒜5瓣，大葱1根，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，玉米淀粉，食用油。
做法:
猪肝清洗干净切成片，在水中泡十分钟后倒出沥干水分。加入少许玉米淀粉抓匀。
绿线椒切成丁，红线椒切成丁，生姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。
锅烧热倒入适量油，油温五成热时下入猪肝，用勺子搅开炸至七成熟时倒入绿线椒丁，红线椒丁搅动几下后倒出。
另起锅锅里放入少许油，下入葱段，姜片，蒜片，豆瓣酱5克炒出香味后倒入绿线椒，红线椒猪肝。加入味精3克，鸡精3克，白糖3克，翻炒均匀后即可出锅装盘。
葱爆猪肝
原料:
新鲜猪肝半斤，大葱3根，生姜1块，大蒜5瓣，盐，味精，鸡精，白糖，食用油，玉米淀粉。
做法:
猪肝洗净切成片，清水中泡十分钟后倒出沥干水分。加入少许玉米淀粉抓匀。
大葱斜刀切成片，生姜切成片，大蒜切成片。
锅烧热倒入适量油，油温五成热时下入猪肝，搅开炸至七成熟时倒出。
另起锅加入少许油下入姜片，蒜片炒出香味，倒入猪肝，大葱。加入盐5克，味精3克，鸡精3克，白糖3克，大火翻炒至葱熟后即可出锅装盘。
以上就是猪肝的几种最好吃的做法，希望可以帮助到你。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
家常猪肝做法，超级好吃
