Question

如何评价蔡澜?

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Answer 1

蔡澜先生可以说是一个对于美食剧有自己很深的见解的人，而且他也是世界华人健康饮食的顾问，所以说他对中华美食的推动和发展有很大的贡献。基本上很多餐饮店有蔡澜先生的亲口认证，其实就是一种无上的荣耀。
一开始我了解蔡澜先生就是由于很多饮食店都以蔡澜先生亲口认证好吃作为一种标准，当时蔡澜先生在我心中只是一个美食品鉴家，他对于美食有自己独特的品鉴能力和方法，他对于美食虽然说不上挑剔，但是绝对是有一种标准在的，并不是随随便便一个路边小吃就能得到蔡澜先生的认同，只有真正用心而且好吃的美食才能让蔡澜先生认同。而后我才了解到，蔡澜先生在香港的饮食界地位非常高，他对整个香港的饮食业有非常大的推动作用，可以说以前他只是一个平平无奇的作家，但是和其他作家不一样，他一直致力于写有关于美食的书，而且造成了不小的影响。到了晚年时期，他开始对美食继续扩大影响力，有非常大的成就。因此，他开始对美食行业进行了一种点评以及推动。而蔡澜先生最大的作用其实就是对华人健康饮食的一种推动和帮助作用。其实世界上对于华人的饮食了解也不算特别多，因此很多世界上的华人健康饮食都是蔡澜先生在做助推的，他把华人的美食带向世界带来很大的影响力，而且也把华人很好的饮食继续保留和推崇，让每一个真正热爱华人饮食的人都能够感受到中国美食的魅力。
所以说，蔡澜先生是一个当之无愧的美食家，她对于中华的美食不仅仅具有品鉴力，还有推动力，是我们不可多得的中华美食名片。

Answer 2

蔡澜这个人，我个人认为是这样评价的，此人涉及行业之多，既是商人、美食家又是电影制作人、作家。可以说在香港是一个家喻户晓的名人，但他的私生活又是异常丰富，用江湖的一句话来说，此人亦正亦邪。总之各人有各人的看法罢了。

Answer 3

他是一个“永远看前面的人”，至于那些发问的年轻人，你问我答，愿打愿挨，且答得都是真话，只是他并不相信这些“真话”能改变什么，因为，能帮到这些“自寻烦恼”的年轻人的人，只有他们自己。

Answer 4

蔡澜是中国当代非常著名的作家，他对美食的描写十分独到。金庸先生也曾评价蔡澜先生是:学识渊博、多才多艺、潇洒自若

Answer 5

这个人还是相当可以的，有一定的个人水平，但是存在一定的非议。