什锦炒饭有什么材料?
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力与出丝速度，也...
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腊肠、海南小瓜什锦炒饭 主料辅料：米饭、广式腊肠、海南小瓜、小米椒、青椒、香葱、姜。调味料：盐、鸡精。制作方法：1、白饭用前，用铲或筷子挑散备用；2、香葱、小米椒切小圈、姜切丝，青椒、腊肠、海南小瓜，均切成丁备用；3、锅里放少许油，油6~7成热时，下入香葱、姜丝爆香，然后下入腊肠翻炒（火不要太大，以免香肠炒焦）；4、待腊肠炒熟后，将之前挑散的米饭倒入锅中翻炒；5、看米饭炒散后，依次放入海南小瓜丁、小米椒、青椒丁同炒；6、待这几种蔬菜颜色变深后，加盐、鸡精调味即可出锅。
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[原料/调料]
虾仁丁 1两
新鲜干贝仁 1两
猪肉丁 1两
芦笋丁 1/2两
青豆仁 1/2两
葱花 1/2两
蛋 1个
白饭 6两 美极鲜味露 适量
鲜鸡晶 1/6小匙
盐 适量
[制作流程]
1. 将虾仁丁、新鲜干贝丁、芦笋丁、青豆仁、胡萝卜丁分别以沸水汆烫后随即捞起沥干备用；将蛋打散成蛋液备用。
2. 热油锅，将蛋液下锅炒至半熟，加入白饭炒至米粒呈松散状时，再放入作法1的材料、猪肉丁、葱花及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。
虾仁丁 1两
新鲜干贝仁 1两
猪肉丁 1两
芦笋丁 1/2两
青豆仁 1/2两
葱花 1/2两
蛋 1个
白饭 6两 美极鲜味露 适量
鲜鸡晶 1/6小匙
盐 适量
[制作流程]
1. 将虾仁丁、新鲜干贝丁、芦笋丁、青豆仁、胡萝卜丁分别以沸水汆烫后随即捞起沥干备用；将蛋打散成蛋液备用。
2. 热油锅，将蛋液下锅炒至半熟，加入白饭炒至米粒呈松散状时，再放入作法1的材料、猪肉丁、葱花及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。
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什么材料无所谓 什锦就是要花花绿绿一片 超市也有卖现成配料的 其实想吃什么口味的自己配 又不是饭店没那么多要求的
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