红烧肉瘦肉怎么做不柴
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三米粥铺
2024-02-19 广告
2024-02-19 广告
三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌,以健康、美味、营养为特点,深受消费者喜爱。其采用优质食材,坚持现熬现卖,提供多种口味和营养搭配的粥品,满足了不同消费者的需求。此外,三米粥铺还注重服务体验,提供舒适的就餐环境和贴心的服务,让消...
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红烧肉瘦肉吃着不柴首先在选材上,一是不要选瘦肉厚的,二是要有层次的,具备这二条在做的过程中附料(调料)也是关键,将肉皮上的毛茬首先处理干净再下开水锅内焯一下(定型)而后切成方块备用,热锅少油下入适量白糠炒成糖色迅速倒入肉块翻炒千万不要把糖色炒过,而后加入开水和各种调料,必放调料例八角桂皮腐乳红曲粉桂皮白芷冰糖等而后大烧开改中小火炖40分钟后大火收汁即可。也可倒高压锅内压25分钟后倒入锅内再收汁也可,好吃不腻不柴。
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