炖牛肉时加什么东西会比较好吃?

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niceShiqian18
2020-10-16 · TA获得超过348个赞
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炖牛肉可以用很多原料做,但我最喜欢的是土豆和萝卜。如果你想吃得清爽,甘润为主的口味,那么炖萝卜牛肉是家里的经典菜肴。特别是在春秋季节气候比较干燥的时候,炖一锅牛肉和萝卜又香又湿,冬天吃也很好,在民间有“吃萝卜配人参”之称。

像胡萝卜这样的食物也更适合搭配含脂肪的牛肉,所以一些脂溶性维生素更容易被吸收和利用。但是如果你喜欢吃丰富的,咸的,浓郁的口味,这绝对是马铃薯的选择。土豆中含有天然谷氨酸盐,烹饪时将天然谷氨酸盐(味精)与牛肉中的谷氨酸盐和牛肉中的肌苷酸会相遇,这两种天然风味会相乘。

当然,有些人可能会说”只有孩子才会做多项选择题,我要所有的! ”或者尝试用蔬菜炖牛肉加芹菜、西红柿、胡萝卜、土豆、白蘑菇、洋葱等,然后加入红酒或白兰地慢炖,一碗菜可以一天几乎所需的所有营养“打网” ,也很好吃。常用的香料只有少数,如生姜、桂皮、香叶、大蒜,如果味道稍辣、刺激,那么也可以用干花椒、花椒等。

其实香料只是蛋糕上的糖衣,所以用量一定要少不能多,否则一锅炖牛肉就像药汤一样,没有肉的味道。调味料的选择要简单得多,有足够的基本盐和糖,更广泛地说,还有料酒和酱油(如果在葡萄酒中炖,就不需要这些东西了)。基本上,一道好的炖牛肉不需要太多复杂的香料和调味料,这在很多情况下很容易适得其反。

我的一个同事在学烹饪的时候,他邀请我去他家吃晚饭。他告诉我有很多东西,包括各种配菜,香料和滋补的中药汤,说实话,这炖菜肉眼看不出来,如果不是她先在我面前吃,我也不敢吃。除了上面提到的配菜、香料和调味料之外,牛肉本身的质量更为重要。没有米饭很难做饭。不管你现在怎么看我,一个厨师,他都不能把胡萝卜切成小块。

所以最好买新鲜的,质量上乘的牛肉,还有冷冻牛肉(实际上很稀有,很多超市都有融化的冷冻肉) ,最起码要冷冻,但一定要看日期,不要买冷冻太久的。如果冻得太久,纤维就会裂开,萎缩,汁液就会流光。很难做好吃的炖肉。部位的选择比较常用的是胸肉,而肩肉、腰窝肉、胸肉也很不错,炖牛肉或少量的肌肉肉,稍微肥一点就比较醇厚。

情感咨询师半暖阳光
2020-10-16 · 只有见识过烟火,才知道人间美好与凄凉。
情感咨询师半暖阳光
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萝卜,牛肉炖萝卜不会让牛肉太油腻,加入萝卜,味道也非常好。
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中律x三十
2020-10-16
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在炖牛肉的时候,配菜可以加入白萝卜或西红柿或土豆都可以,调料可以加入八角,香叶,陈皮等等,这些都可以让炖牛肉变得更加好吃。
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数码专家小行星
高粉答主

2020-10-16 · 本人擅长电子领域,会尽力回答好大家的提问
数码专家小行星
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花生。花生富含植物蛋白,和牛肉一起炖来吃营养丰富,口味香浓。
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杰哩JELLY
2020-10-16
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炖牛肉可以加土豆、胡萝卜、洋葱这些蔬菜,再加点自制调料煲长点时间,蔬菜会变得糯糯的,牛肉也变得又软又烂,很有口感;炖牛肉时,放一个小茶包,放入锅内同牛肉一起炖,这样牛肉也熟得快,味道清香。
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