Question

泡菜怎么腌制呢？

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Answer 1

说到泡菜，相信很多人脑海中，第一个印象就是韩国的泡菜，因为她非常的酸爽，而且很开胃，当然好吃又它好吃的理由，首先这个泡菜需要的材料比较多，而且制作的过程也比较久，嫌麻烦的人相信看到这里就不想去弄了，所以我带来了一道很简单泡菜，那就是是泡白菜，泡好的白菜非常的开胃好吃。

而这道泡菜之后酸是因为那是发酵的味道啊，这是发酵过后大自然留下来的乳酸，其实腌制的过程是很有学问在里面的，如果腌制的时候盐放太多，就会影响到乳酸的发酵过程，如果太少了就会让菜腐掉，而且温度高的话话很酸，温度低了的话又会抑制发酵。

准备食材：一颗大白菜、雪梨1个、两个苹果、1个洋葱、一个大蒜、一个生姜、糯米粉、辣椒粉、虾酱

步骤：

1、 把大白菜切成6块，这个看自己的喜好来切，盆子里放入大约150克的水，然后放个5勺盐下去，只要这些水有咸味了就行，然后把刚才切好的大白菜放进去浸泡3个小时。

2、 把浸泡完毕的大白菜用水给洗干净，洗干净之后，大白菜放置一边沥干水分把白菜放置一小时，这个时候可以把苹果、雪梨、洋葱、大蒜、生姜全部洗干净切好，。

3、 把切好的食材放到搅拌机里面打成泥状，然后加一些30毫升鱼露和3勺的虾酱，这个时候起锅在锅里倒入1升的水，把准备好的糯米粉倒进去，倒进去的时候要不断的搅拌，用小火煮至糊状。

4、 煮到糊状之后放凉，然后倒入刚才打好的水果蔬菜泥里面，然后放入辣椒粉，喜欢吃辣的多放一些，喜欢吃香葱的可以放一些香葱。

5、都放下去之后，使劲搅拌，最好拿锅铲不要用手去搅拌，然后把这些泥倒进容器里面，把大白菜放进去，腌制个十天就可以了。

Answer 2

把黄瓜、胡萝卜、白萝卜、辣椒清洗干净，擦干水分；放入无水无油的容器里，倒入烧开之后晾凉的水，放入生抽、老抽、醋和适量白酒，密封后腌制一个星期即可。

Answer 3

教你泡菜清脆爽口的做法

Answer 4

首先，将要泡制的泡菜洗净，放入坛中，放入大量的盐，喜欢酸甜口味的还可以根据自己的需求放入一定量的白糖或者醋，用手涂抹均匀，然后密封坛子，等待泡好即可。

Answer 5

大白菜洗干净控水后切成想要的大小，放足够的粗盐，然后加入苹果和梨子打成的汁，加入葱姜蒜和辣椒粉，搅拌均匀，装起来即可。