怎么炒鸡肉又嫩又烂不老不柴？
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想让鸡肉炒的又嫩又嫩要热锅凉油看到鸡肉变色放入调料就出锅这样炒出来鸡肉又嫩又嫩又嫩又嫩又嫩口感很好鲜嫩口感很好吃。
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先卤后炸，外焦里嫩。不老不柴。首先把鸡肉用盐煎好之后加一点生粉放在一边备用，然后锅里面烧油油温烧8成热之后把鸡肉放里面包香，这样的话因为这嫩又烂又好吃
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我个人觉得炒鸡肉又嫩又烂不老不柴，最简单的就是过一下水，掌握好火候，用大火炒了加入辣椒调味的就可以做到这点。
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这个其实是比较简单的，首先把鸡肉用盐煎好之后加一点生粉放在一边备用，然后锅里面烧油油温烧8成热之后把鸡肉放里面包香，这样的话因为这嫩又烂又好吃
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2.切好的鸡腿肉放入碗中，加入盐，加入鸡粉.加入辣妹子，搅拌均匀4.封上保鲜膜，腌制5分钟芹菜切段，青椒切片，红椒切片6.锅中加入适量的油，油温八成下腌制好的鸡块炸至皮起酥，起锅备用
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