Question

怎么去掉猪肉的骚？

Answer 1

猪肉的腥臊味是因为血水及淋巴的残留造成。绝大部分的人是用葱、姜、酒来处理。可是请仔细想想，那只是压味而已。

其实找一口大锅，装满冷水，将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上，开火，要将火开到最小，半小时后，会发现整锅水泛红，上面浮着一层杂质，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉就可以彻底的去腥了。

当然一般部位的猪肉话，加香料去腥，可以用葱姜蒜，也可以用花椒、胡椒、八角等去腥，桂皮也是可以的。若是猪内脏等部位，腥味会更浓，需要先焯水再用香料去腥。

再者就是，加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前腌制一下，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。

在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了。

以上就是今天分享的去除猪肉腥味的方法了，这种方法不仅能够去掉猪肉当中的腥味而且猪肉当中的脏东西也能够被清理的干干净净，这样以后在用猪肉做菜的时候就会更加的干净卫生了，以后再来用它做菜的时候即卫生又十分的美味。

Answer 2

猪肉有点臭味可以用料酒腌制、食盐腌制、用热水焯等效果都比较好，可以快速改善猪肉的味道。

1、料酒腌制：猪肉属于一种比较常见的肉类，其中含有非常丰富的蛋白质和各种营养成分，在购买猪肉之后，如果出现臭味有可能是清洗不当或者是储存方法不正确等原因导致需要及时用温热水清洗，能将表面的细菌去掉，还需要使用适当的料酒做腌制，在腌制过程中还需要做按摩才可以促进料酒吸收来达到去除臭味的效果，需要腌制半个小时到一个小时左右比较好，然后使用温热水清洗。

2、食盐腌制：食盐腌制属于一种比较常见的治疗方法，需要将新鲜的猪肉配合适量的盐巴做猪肉，涂抹在腌制3个小时到4个小时之后，还需要放进盐水当中浸泡一段时间，能快速将猪肉的异味去除。

3、用热水焯：热水焯属于比较常见的清洁方法，在购买猪肉之后出现异味，要及时用温热水清洗，还需要在锅中添加适量清水，再大火烧开之后，可以将猪肉放进水中煮一下，在煮的时候还需要适当的添加一些食盐，需要将肉煮熟之后才可以捞出来后用清水清洗。

Answer 3

1、可以用料酒腌制猪肉，先把猪肉烧热水反复清洗，倒入大量的料酒进行按摩，然后放置一小时，再用清水清洗即可。
　　2、将没有处理过的猪肉，用大量的盐腌渍三四个小时，然后泡在盐水里一个小时，再用清水浸泡一小时就可以去除猪肉的异味了。
　　3、用冷水焯肉，在焯水的时候加点盐巴，等肉熟了的时候，把肉捞起来，然后用清水清洗，就可以去除大部分的异味了。
　　4、将清洗干净的猪肉用白酒反复搓揉，或者是用白酒浸泡，也可以去除猪肉中的异味。

Answer 4

1、清洗时将肉放盆里，放上一把碱面，再倒入米醋，反复用手抓揉，多洗几遍。洗第二、三遍时，要多浸泡一会。再用清水清洗至干净。
2、做时可加山楂或硝，可使之熟软。
3、放姜和料酒也可以，一般炒菜的话不会出现这样的事情，在炖汤的时候放点姜片进去，在肉切成块的时候放点料酒腌制一下也是可以的。
4、想去除味道在炖汤的时候，汤面上会出现很多泡沫，那是肉里的血水，可以用勺子捞出来不要。
最后可以放点花椒进去，既可以去除肉腥味，还可以去湿。

Answer 5

1、清洗时将肉放盆里，放上一把碱面，再倒入米醋，反复用手抓揉，多洗几遍。洗第二、三遍时，要多浸泡一会。再用清水清洗至干净。
2、做时可加山楂或硝，可使之熟软。
3、放姜和料酒也可以，一般炒菜的话不会出现这样的事情，在炖汤的时候放点姜片进去，在肉切成块的时候放点料酒腌制一下也是可以的。
4、想去除味道在炖汤的时候，汤面上会出现很多泡沫，那是肉里的血水，可以用勺子捞出来不要。最后可以放点花椒进去，既可以去除肉腥味，还可以去湿。