Question

抚顺麻辣拌的做法及配料是什么？

Answer 1

用料：土豆1个、香肠0.5根、火腿4片、红丸子6个、豆腐泡一小把、各种鱼丸一小碗、金针菇0.5把、油菜3棵、菠菜一小把、宽粉0.5包。

调料：花生碎40克、白芝麻2勺、绵白糖、陈醋、麻油、五香粉、孜然粉、味精、生抽、辣椒油、盐。

1、准备好绿色蔬菜和菌菇类洗干净。

2、土豆洗干净切片泡在水里待用，越薄越好。

3、注入灵魂红丸子，这个不是肉丸，是萝卜素丸子，但是很吸汁，没有这个的麻辣拌都不是抚顺麻辣拌。

4、豆腐泡对半切开，火腿对角切开，将所有的鱼丸也切开，香肠切片。

5、所有食材合个影，随性更换，基本公式就是：绿叶菜、菌菇类、豆制品、鱼丸、香肠肉类、粉类（宽粉或细粉土豆粉）、还可以加方便面哦。

6、锅中水烧开。

7、先加入土豆煮2分钟。再加入鱼丸类煮1～2分钟。

8、再加入各种青菜菌菇豆制品类煮2~3分钟直接捞出沥水倒入盆中。

9、白糖（一定要最多，酸甜麻辣口的），陈醋，味精，麻油，盐，辣椒油，五香粉，生抽，孜然粉，芝麻，花生碎倒入盆中搅拌均匀。

10、加入菜。

11、趁热搅拌均匀。

12、装盘。