Question

自己买羊肉做烧烤，你觉得怎么做才最好吃？

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Answer 1

烤羊肉串是在精制的炭火烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，正中间挡板成桩状，用长焰煤作然料。烤羊肉串用的铁钎子，长30公分，一头配有木柄。制作时，先将精羊肉切割成3平方厘米见方的片状，先后穿上铁钎。

炭烤羊肉串

烤羊肉串是最有名的民族特色小吃。来和田观光旅游的东西方宾客，几乎没有不要吃烤羊肉串的。烤羊肉串是在精制的炭火烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，正中间挡板成桩状，用木碳作然料。烤羊肉串用的铁钎子，长30公分，一头配有木柄。

制作时，先将精羊肉切割成3平方厘米见方的片状，先后穿上铁钎，随后置放到炭火烤肉槽上，一边用炉火烤，一边撒上精盐，辣椒面，孜然粉等调料，3～5分钟左右翻烤另一面，数分钟后即可食用。

烘烤方式是：用细嫩羊肉和尾端养油切割成大拇指高低的肉丝，平串在精制的铁钎上，每串约六七块肉，将串好肉的铁钎多个平排在烧烤箱槽上，用折扇扇灶火，烤串一面烧熟后旋转再烤另一面。烤串的调味品可随口感而定，也可将串好的肉在使用白小麦面粉，生鸡蛋，调味品，盐配制的料糊里泡浸一会儿再烤，随烤随吃，鲜嫩爽口，营养丰富，大家都喜欢。

烤羊肉串就是和田市肖那斯克乡的更为爽口，这儿不但有传统式的烤羊肉串，并且也有烤羊排骨，吃着更舒服。

原材料：净猪通脊1000克，葱头500克。

调炒：食用油50克，精盐5克，白胡椒粉少许

烹调方法：将羊肉洗净切割成20块约2公分厚的长方型，葱头洗净切多个葱头圈后，切片放进碎肉机绞成泥；备用。

将生猪肉块，盐，白胡椒粉，葱头末放到一起翻拌腌约3个钟头，取下生猪肉块去除葱头泥，抹上少许食用油，串入不锈钢板钎子上，用碳火慢慢烧熟。食用时放入葱头圈点缀即可。

Answer 2

在烤之前，首先要准备好材料，羊肉。辅料，油、芝麻、鸡蛋、洋葱等。将羊肉洗干净，切成适当的大小。

可以切大些，也可以切小点。如果大烤的时间就要长一些。如果小，就不用烤太久。在烤之前，先把鸡蛋、洋葱切好，倒入碗里。再将酱油、盐去腌一下牛肉，大概半个小时，就可以烤了。在烤时要注意，火候是非常重要的，不能太大，会很容易影响它的口感。

还有另外一种烤法也很好吃。首先准备好材料，羊肉，辅料红椒、料酒、酱油等。先把花椒放在碗里泡一下，一般是用温水，大概30分钟。再将羊肉洗干净，切成片的形状，把一些配料切好，比如洋葱等，切成丝的形状，放在一边备用。然后用盐去腌一下羊肉，把花椒水倒进里面，用手去抓均匀，再放些料酒和酱油。喜欢吃辣的，也可以放一些辣椒粉。然后就放油进锅里炒，等到沸腾之后，再把一些材料放进去翻炒。先炒羊肉片，几分钟后，加些盐、胡椒粉，搅拌均匀后，就可以盛出来吃了。因为羊肉是一种温热的东西，很适合在冬天的时候吃，吃完之后身体会很暖。但在做的时候要注意，放一些花椒水，做出来后会更嫩，也可以去掉油腻的味道。放些香菜，还可以调节它的气味，去腥。

Answer 3

在制作烧烤的时候，首先要对羊肉进行腌制，这样做出来的羊肉才没有羊膻味，吃起来才会非常好。

Answer 4

羊肉要切薄点，用葱姜水泡一个小时，最好一块羊肉一块辣椒(可以是其他菜)，这样串比单独羊肉好吃

Answer 5

自己买羊肉做烧烤建议买新鲜的羊肉，这样烤出来的串就特别的好吃，