Question

对一道菜来说，到底是食材更重要，还是做菜的人更重要呢？

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Answer 1

对于一道菜来说，到底是食材重要还是做菜的人重要呢？我的回答是：如果是一道美食食材和厨师一样重要。一道菜要想好吃食材首先要好，巧妇难为无米之炊，没有好食材很难做出来美味的菜肴。其次就是做菜的厨师一定要厨艺精湛，给你一个顶级食材不会做也是白搭。

1.食材可以说是一道菜的基础，就像我们盖楼房一样，地基一定要打好，如果地基打不好楼房就会倒塌。做菜也一样，只有在新鲜的食材基础上才能做出更美味的菜肴。比如新鲜的蔬菜和颜色发黄已经蔫了的蔬菜，肯定是新鲜的蔬菜做出来的菜肴更好吃，肉类也是一样。

尤其是海鲜类食材，最鲜的吃法就是直接用水煮一下就吃，当然也有人吃生的，我在这里呼吁一下，无论什么食材都不要生吃。

2.厨师的厨艺就是一道菜的灵魂，厨艺好的厨师做出来的菜可以说是美味至极，厨艺不好的厨师做出来的菜肴可以说是难以下咽。同样一道菜有的厨师做出来可以让你站着进来扶着墙出去。

有的厨师做出来让你恨不得冲进厨房痛扁他一顿。这就是好厨师和坏厨师的区别。有的厨师做出来的菜堪称艺术品吃了能让你记一辈子，有的厨师做出来的菜看上去挺美吃起来想吐，完全就是个样子货。

3.菜肴和厨师是相辅相成的关系，可以说是缺一不可，无论缺少了哪一个因素都不能做出一道美食。现在的很多餐厅为了减少成本都用不好的食材，通过多放油和味精或者加重味来弥补食材的先天性不足。很多烘焙企业都添加各种添加剂来增加产品的口味。所以大家能在家吃饭就尽量别出去吃，能带饭就尽量别点外卖。

【总结】：一道美食首先要选择新鲜食材，其次要有很好的烹饪技巧。新鲜的食材可以挑选，烹饪技巧可以学习。厨师这个行业不是什么高精尖的行业，不是说做一道菜还需要制作个图纸，反复论证。它就是个熟练工种，做菜做的多了自然就会了。

Answer 2

我觉得做菜的人更重要。因为做菜的人才是真正懂食材的人。他可以将这些食材发挥的淋漓尽致。

Answer 3

做菜的人重要。食材再好给一个不会做菜的人用就是暴殄天物，做不出来好的食物。

Answer 4

可以说是缺一不可做菜的人，既要会做菜，才能把食物做的美味食材也要新鲜才可以，俗话说巧妇难为无米之炊