茭白是什么?

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心的舞台8888
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茭白是禾本科菰属植物。

一种多年生长的宿根草植物,古人称茭白为“菰”,这种植物经过黑粉菌感染之后变成了茭白。茭白肉质鲜嫩,吃起来口感清甜,它是非常受人们欢迎的一种蔬菜。最适宜茭白生长的温度在10-25℃。

简介:

茭白,又名茭瓜、茭笋。茭白是一种有着丰富营养成分的蔬菜,具有丰富的蛋白质、糖类、矿物质以磷为主要含量,同时还含有不少的钙与铁。

茭白是春夏季节的时蔬,此时的茭白是最新鲜、最具有营养的时期。茭白不宜生吃,生吃或者凉拌容易染上寄生虫。可以将茭白与牛肉、羊肉进行一起翻炒,可以祛除这些肉质的骚味,让味道更香更美味。

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