Question

怎样做出的鸡块好吃

Answer 1

1、把鸡肉戳一些小口、是为更方便入味，再将鸡肉切成适宜大小的块。切一些姜，可以加一些蒜蓉。所有的鸡块切好全部放入一个盆，加入料酒、盐、酱油、姜蓉芝麻油。

2、加入调料后抓匀或拌匀，盖上保鲜膜，可放冰箱腌上半小时以上。

腌好后取出，加入量稍多的芡粉(也可混入小麦粉)，抓匀，使其表层全部裹一层粉。另锅子里准备适宜的油、油烧热、准备炸鸡块。

3、油温烧热后，最好将鸡肉一块一块分别用手捏一捏、压一压，使其不易掉粉，再分别一块一块入锅炸，中小火、将鸡块两面炸至金黄、沥油取出，分别炸好所有的鸡块。

4、取出全部炸好的鸡块后，将油温再烧至约180度 ，将鸡块再回锅炸几十秒后、沥油取出，依次炸好所有的鸡块。

5、炸好装盘享用，趁热最美味。

油炸鸡块注意事项：

1鸡肉最好选择鸡腿肉。

2.炸粉，炸粉是淀粉与低筋面粉在一起的，最好不要单独用低筋面粉，淀粉。

炸鸡块要放多少油?

一般油的量要稍多一些，油的高度正好能够没过鸡块就可以了，按这个标准即可

Answer 2

想要做出令人垂涎欲滴的鸡块，掌握几个关键步骤至关重要。选择优质的鸡肉，这样可以确保鸡块鲜嫩多汁。调制出完美的腌料，这将赋予鸡块风味和湿润度。选择合适的烹饪方法，以达到理想的酥脆度和内部多汁度。
选择优质的鸡肉
鸡胸肉是制作鸡块的最佳选择，因为它既瘦又嫩。购买带皮鸡胸肉，皮下脂肪可以防止鸡肉在烹饪过程中变干。选择新鲜、无异味的鸡肉，颜色呈淡粉色。
调制完美的腌料
鸡块的腌料可以根据个人喜好进行定制。以下是几种经典口味的腌料：
香*腌料：将鸡胸肉放入橄榄油、柠檬汁、新鲜香*（如迷迭香、百里香、罗勒）、盐和胡椒混合液中腌制至少 30 分钟。
酸奶腌料：将鸡胸肉放入酸奶、柠檬汁、咖喱粉、姜黄粉和盐混合液中腌制至少 2 小时。
蜂蜜芥末腌料：将鸡胸肉放入蜂蜜、芥末酱、酱油和盐混合液中腌制至少 30 分钟。
腌制时，确保鸡块完全浸没在腌料中。冷藏腌制至少 30 分钟，但最多不要超过 24 小时，否则鸡肉可能会变得过于酸。
选择合适的烹饪方法
鸡块的烹饪方法有两种主要选择：油炸和烘烤。
油炸：油炸可以快速煮熟鸡块，产生酥脆的外皮和多汁的内部。在深平底锅或油炸锅中将油加热至 175°C（350°F）。将鸡块沥干腌料，裹上面包屑或面粉。将鸡块小心地放入热油中，每面炸 3-4 分钟，或直至金黄酥脆。
烘烤：烘烤可以产生比油炸更健康的鸡块，但仍然可以保持酥脆度。将烤箱预热至 200°C（400°F）。将鸡块沥干腌料，裹上面包屑或面粉。将鸡块放在铺有烘焙纸的烤盘上，烤 15-20 分钟，或直至内部熟透，外皮酥脆。
无论选择哪种烹饪方法，确保鸡块内部的温度达到 74°C（165°F），以确保安全食用。
额外提示
为了获得更酥脆的外皮，在面包屑中加入少量玉米淀粉。
烹饪前将鸡块冷藏至少 30 分钟，这样可以帮助鸡肉保持水分。
烹饪后，将鸡块放在纸巾上沥干多余的油脂。
搭配您最喜欢的蘸酱，如牧场酱、番茄酱或蜂蜜芥末酱，享用美味的鸡块。