Question

炖公鸡怎么炖好吃

Answer 1

主料
大公鸡适量
干香菇适量
青椒适量
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
干辣椒适量
茴香梗适量
十三香适量
枸杞子适量
陈皮适量
白果适量
肉蔻适量
花生油适量
料酒适量
生抽适量
醋适量
盐适量
白糖适量
水适量
步骤
1所有调料冲洗干净放入调料盒中备好。
2葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，茴香梗、干红辣椒洗净备用。
3青椒去蒂和种子清洗干净切成滚刀块备好。
4干香菇清洗干净杂质控干水分备用。
5大公鸡半只清洗干净后斩成大块，然后再用清水浸洗去一下血水并控干水分备用。
6热锅加入适量的花生油把葱、姜、蒜爆香倒入鸡块翻炒均匀，直到炒干鸡肉内的水分后加入适量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉继续翻炒均匀。
7加入适量的清水放入茴香梗、干红辣椒、调料盒和干香菇，盖好锅盖大火煮开转小火慢炖。
8炖至大约1小时后加入适量的盐调味儿，如果汤汁多可以改中火收一下汁。
9还有少许汤汁时放入青椒块翻炒几下使其断生后即可关火。