Question

罗非鱼做法

Answer 1

红烧罗非鱼：罗非鱼是市场上经常会看到的一种鱼类，红烧罗非鱼做法简单，材料需罗非鱼1条(约600克)、料酒6克、胡椒粉3克、香油3克、酱油3克、红辣椒、香葱3棵、生姜1小块、大蒜3瓣、食用油30克、味精1.5克、精盐3克、白糖。先把罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划一下，然后锅内加油，烧热，先将鱼煎至两面呈金黄色，在锅内留少量油，将葱、辣椒、姜、蒜放入去爆香，在加胡椒粉、盐、味精、酱油、料酒、糖、水煮沸，最后放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘就可以了，还可以将剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。

　　酱烧罗非鱼：酱烧罗非鱼口味醇厚，色泽红润。材料需要。姜蒜适量、黄豆酱2大匙、盐少许、罗非鱼1条、黄豆酱2大匙，先把锅放入油热一下，等油热了以后爆香生姜，罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，在放进锅里，慢火煎至金黄，注意要慢慢的进行，并且翻面，同样煎至金黄，在将鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱，最后加入没过鱼身一半的清水、加入1小勺盐，大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁，在装碟，放上蒜青丝，趁热吃

Answer 2

1.清蒸罗非鱼1。原料:新鲜罗非鱼、适量葱姜蒜、生抽、料酒、酱油蒸鱼2条。做法:罗非鱼洗净后，在鱼身两侧划几道刀口，方便入味，然后在鱼身和鱼肚上撒上盐和料酒，静置腌制；将腌制好的鱼放入盘中，加入姜片和蒜粉，加入少许酱油；烧开水，放入鱼，蒸15分钟。取出后撒上适量的蒸鱼和酱油。2.红烧罗非鱼1。生罗非鱼，酱油，醋和自制高汤2。做法把鱼用竖刀处理一下，然后放油锅里炸一下，把多余的油倒掉，加入高汤调味，再倒入酱油。当锅内水温升高时，加入少量醋使鱼骨软化，待汤汁浓缩，汤汁变成深红色，再出锅。出锅后根据自己的爱好撒芝麻或者香菜。3.糖醋罗非鱼1。生罗非鱼，醋，白糖，淀粉，盐，蒜2。做法切罗非鱼，将洋葱段放入切口，然后加入醋和酱油腌制20分钟；鱼腌好后，取出葱段，在切面上撒上淀粉；将油锅加热至七成熟，在锅内煎三次，鱼盘好后沥干油，然后在锅内放少量蒜粉，加入一勺醋和糖，翻炒，然后加入淀粉勾芡，糖醋汁做好后直接浇在鱼上。

Answer 3

做法1：豉汁烧罗非鱼

准备食材如下：罗非鱼1条，葱段1段，生姜1块，豆豉15克，小米椒3个，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许，葱花适量

具体做法如下：将罗非鱼清理干净之后，打上刀花，两面涂上料酒，再涂上一层食盐，起锅加油烧热，将罗非鱼放到锅中，煎至两面焦黄，然后盛出备用！锅内留底油烧热，放入葱姜蒜片，小米椒，豆豉，小火炒出香辣味，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后边煮边搅动，等汤汁煮开，放入罗非鱼，盖上锅盖，煮5分钟，煮好后淋入水淀粉收汁，汤汁浓稠出锅后，撒上葱花即可！
做法2：清蒸罗非鱼

准备食材如下：罗非鱼1条，生姜1块，红辣椒1根，大葱1段，蒸鱼豉油适量，食盐适量，料酒适量

具体做法如下：将罗非鱼清理干净之后，用菜刀从鱼肚脊骨处开刀，将罗非鱼打开，再抹上料酒，抹上食盐，放到蒸鱼盘，放上葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好后出锅，倒掉汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后放入适量的蒸鱼豉油，换上新的葱姜辣椒丝，再用热油爆香即可！

Answer 4

香煎罗非鱼

材料：

罗非鱼1条、盐2勺.姜2片.蒜5粒.葱1根.小辣椒3只、酱油少许、食用油少许

制作过程:

1. 罗非鱼宰杀处理后，擦干水份，用少许盐抹遍全身，待用。

2. 把姜和蒜切成末，葱和小辣椒切成粒。

3. 热油锅，把罗非鱼放入小火煎，待一面煎至金黄后再翻另一面煎；煎好后装盘待用。

4. 锅里留少许油把姜蒜和葱、小辣椒爆香，倒入少许酱油和盐，翻炒几下。

5. 把酱汁均匀的淋在鱼上，完成。

酸甜罗非鱼

材料：

罗非鱼一条.番茄一个.葱2根.姜适量、盐适量、白糖适量、油适量

制作过程:

1. 把鱼洗干净，放一点盐腌一下

2. 锅内放油大火加热，直到油沸腾才把鱼放进去炸到两面金黄，稣脆就可以起锅

3. 番茄去皮，肉切小，锅内放油加热，番茄放进炒锅炒烂，再加入白糖煮到好像番茄酱就可以把鱼放进去翻两下就可以起锅了

4. 最后就剩摆盘了，刚刚的番茄皮可以来做一朵花儿，再拿一根葱切丝当叶子，另外一根切成葱花！

Answer 5

罗非鱼1条、盐2勺.姜2片.蒜5粒.葱1根.小辣椒3只、酱油少许、食用油少许

制作过程:

1. 罗非鱼宰杀处理后，擦干水份，用少许盐抹遍全身，待用。

2. 把姜和蒜切成末，葱和小辣椒切成粒。

3. 热油锅，把罗非鱼放入小火煎，待一面煎至金黄后再翻另一面煎；煎好后装盘待用。

4. 锅里留少许油把姜蒜和葱、小辣椒爆香，倒入少许酱油和盐，翻炒几下。

5. 把酱汁均匀的淋在鱼上，完成。