Question

牛奶煮久了能喝吗

Answer 1

不能，煮牛奶时不能让它长时间沸腾，因为牛奶在煮制时如果长时间沸腾，会产生一种含焦糖，这是一种可以致癌的成分，人们食用以后会对身体不利，让癌症高发，危害身体健康。因此煮牛奶时，它沸腾以后就要及时关火。

新鲜牛奶煮沸大约3-5分钟即可。因为在新鲜的牛奶中含有牛型结核杆菌，煮沸后即可杀死，牛奶刚沸腾是气体上升，煮沸3分钟以上才会有效。

如何加热牛奶才正确

1、使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。

2、喜欢方便的人常常选择奶粉，奶粉的营养成分是和鲜奶相似的，冲泡奶粉时，注意水的温度不要超过60℃。

3、多数人喜欢大火煮奶，开锅后还要继续煮一会，这是不科学的。科学的煮奶是用慢火，温度不超过85℃，就是将牛奶煮至微开 (俗称翻边)，牛奶开锅后立即停火。久煮会损失许多营养物质，同时牛奶中的蛋白质微粒由原溶胶状态变为凝胶状态，出现沉淀。

4、高温久煮，牛奶中的乳糖开始焦化呈褐色，并逐渐分解产生乳酸及少量甲醛，能使牛奶味道变酸。煮奶时最好不要加糖，若必须加糖，等牛奶煮好放凉不烫手时再把糖加入奶中。

Answer 2

牛奶煮时间吃久了没有毒的。一般煮上十分钟左右就可以了。最好是现喝现煮。夏天不易久存容易变质。经常喝牛奶，可以安神补脑，有利于睡眠，可以补钙。

Answer 3

牛奶煮时间吃久了没有毒的。一般煮上十分钟左右就可以了。最好是现喝现煮。夏天不易久存容易变质。经常喝牛奶，可以安神补脑，有利于睡眠，可以补钙。

Answer 4

长时间煮牛奶是不好的。加热时，我们会发现，牛奶呈胶体状的蛋白质微粒发生变化，随后出现沉淀。当温度达到100度，牛奶的乳糖开始焦化，白色牛奶变成褐色，会分解成乳酸，还会产生少量甲酸，这时的牛奶的口感会有所变化，开始变酸。营养价值也会变差，所以在煮牛奶的时候要注意时间。

Answer 5

一般来说牛奶煮时间长了不会出现有毒的情况，但是长时间高温会破坏牛奶的营养成分，不利于身体消化吸收，因此建议您在热牛奶时最好不要时间过长。