枣卷怎么蒸好看
酵母提前用温水泡开融化。
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红枣用热水煮两分钟后泡一下备用。
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3
准备好大一点的瓷盆，把酵母水倒入盆中，根据面粉的多少加入适量的温水，然后放入面粉，揉成面团盖上盖子进行醒面。
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4
醒面过程很漫长，中间还可以做些其它的家务。醒面4-5小时后，面团会比原来增大好几倍。
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准备好案板撒上面粉，防止面团和案板黏连，揉出气泡使面团表面光滑。
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把揉好的面团搓成圆柱形，然后分成均匀的小面团。
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将小面团每一个搓成长约10厘米的长条。
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取其中的一个长条用擀面杖压扁，擀成长饼状。
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取四颗红枣，每两颗分别放在饼的两边，在中间位置再放两颗红枣。
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由两边向里卷，卷至两边对头即可。
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然后翻过来，枣卷胚就做好了。把所有的面团和红枣做完即可。
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准备好蒸锅放入凉水，蒸屉上铺好蒸布大火烧开。
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把枣卷留有空隙摆放整齐，盖上盖子继续大火烧开，改成温火烧至20分钟即可。
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蒸熟后的枣卷比原来大好多，从蒸屉中取出放凉后即可以食用了。
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深圳市南山区茶文化研究会
2018-06-11 广告
用料
全麦粉（必须完整麦粒打成的，否则会硬）400克
水 等于或小于200克
红枣 90克（这次用称称的）
蒸枣卷子——超级简单版的做法
前面和面步骤（常规法）省略，主要是没打算发出来。注意，面团需要醒发十几分钟到半个小时（或和面时加点酵母粉，无需等待打起来、或小苏打、无铝泡打粉均可），如图用擀面杖擀开铺满红枣碎碎，对，放好别忘了用擀面杖再压一下枣碎。
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从一边往另一边顺着轻松卷起来，小心别卷的太紧实！两头呢用手或者刀轻轻整一下下就得了。
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用刀均匀切开了😊
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放入蒸格里。蒸锅上气25分钟，虚火3分钟就可以拿出来了。
