Question

如何做土豆炖白菜

Answer 1

土豆炖白菜
材料：白菜，土豆，肉，葱花，盐，花椒面，鸡精
做法：
1、把肉、白菜、土豆分别切片。
2、锅中倒适量的油，把土豆片两面煎一下后备用。
3、用锅中的油开始先炒肉片，下入肉片翻炒几下后，加入葱花，花椒面。
4、然后再把白菜片放进去翻炒。加入适量的盐。再加少许水。
5、快出锅前再把煎好的土豆片放进去。再加少量鸡精。五分钟后就可以出锅了。

营养价值：

土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。

它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：

1、维生素C是苹果的10倍。

2、B族维生素是苹果的4倍。

3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。

5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。

6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

Answer 2

材料
主料：大叶白菜4片、中等大小土豆1个；
辅料：粉条1把、色拉油45ml、葱1/4棵、姜2片、花椒5、6粒、大料1个、酱油15ml、盐1.2克、清水适量
白菜炖土豆
1
土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉条放入温水中泡软；

2
葱、姜切片；

3
锅中油六成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味；

4
放入土豆片炒2-3分钟至稍稍变软，中途为防止粘锅，可稍点两次水；

5
放入白菜片炒至稍稍变软，倒少许老抽上色翻炒均匀，倒入适量清水；

6
放入白菜片炒至稍稍变软，倒少许老抽上色翻炒均匀，倒入适量清水；

小贴士
制作提示：

　　1、 我用的红薯粉丝，比普通粉丝略粗些，比粉条略细，很筋道，也可以用粉丝或粉条代替，不加也可以；

　　2、 清水的量依个人喜欢掌握，我喜欢把汤汁收得差不多了，汁浓一点儿的，也可以多加一些清水，汤水比较多的，我看食堂里做的就是那样的，也很好吃，还好掌握。