很多时候我们做了一顿饭，一不小心做多就会留下很多剩菜剩饭，剩菜剩饭如果不注意处理的话，很容易就吃得不健康。下面为大家介绍了一些剩菜剩饭处理的方法。一起来看看吧。
叶类蔬菜不过夜
在存放剩菜剩饭的时候，有大部分是叶类蔬菜，这些叶类蔬菜最好及时吃完，因为叶类蔬菜如果放时间长的话，就会产生有害的亚硝酸盐，一点营养价值也没有。所以如果有叶类的蔬菜，最好是不要过夜，下一顿的时候就把叶类的蔬菜吃掉。
剩菜剩饭存放时间
如果想要比较健康的吃剩菜剩饭的话，放剩菜剩饭的时间不要超过5到6个小时，如果超过这个时间的话，食物就很容易产生细菌，细菌变多就会产生化学性毒素，人吃下去非常不健康的。如果是早上的剩菜剩饭，最好中午就吃，如果是中午的剩菜剩饭，晚上就吃，不要隔的时间太长了。
荤菜放入较浅的容器
由于大多数的荤菜都是高蛋白或者是高脂肪的，这些高蛋白高脂肪的菜，如果放在空气中两个小时的话，就容易让细菌附着在食物表面，所以在保存荤菜的时候，最好将荤菜放入较浅的容器，然后再放入冰箱，这样的话可以使菜更快的冷却，从而不容易让细菌附着在食物上。
放凉以后保存
后续在吃剩菜剩饭的时候，如果想要吃得健康，在保存的时候，一定要把这些剩菜剩饭放凉了以后再进行保存。如果不把剩菜剩饭放凉保存的话，稍微热一点的菜马上进入低温，就特别容易发生变质的情况。而且还有余温的剩菜剩饭放入冰箱的话，特别容易产生水蒸气，水蒸气可以很好的为霉菌创造条件。
剩菜剩饭加热时间长些
下一顿要吃剩菜剩饭的时候，最好将这些剩菜剩饭加热的时间长一些，因为很多高脂肪高蛋白的剩菜剩饭上面会附着很多的细菌，而且有些肉菜的块头比较大，如果不加热时间长的话，里面还没有加热到，细菌可能不会完全被杀死，吃那些细菌没有被杀死的剩菜剩饭，轻则会造成腹泻，重则就会造成食物中毒。
不用铝制容器放剩菜剩饭
在盛放剩菜剩饭的时候，千万不要用铝制容器，因为铝制容器在空气中特别容易氧化，如果把剩菜剩饭放进铝制容器的话，就容易起化学反应，产生有害物质。最好用瓷质的容器盛放，然后用保鲜膜包好，再放入冰箱。
剩菜剩饭回锅
当你要消灭掉剩菜剩饭的时候，千万不要直接从冰箱里面拿出来吃，因为冰箱对于剩菜剩饭的作用只是抑制细菌的繁殖，不能彻底消灭细菌，所以最好将这些剩菜剩饭回一下锅，回锅的时候最好加上葱姜蒜，这样就可以进一步杀菌。
米饭面条不要隔夜
如果有米饭面条之类的淀粉类食物，千万不要让他们隔夜，最多隔一餐就好了。这些淀粉类的食物如果放时间长的话，就特别容易寄生葡萄球菌，而这种葡萄球菌即便是在高温的状态下，也不容易被分解。所以在煮饭的时候，像这些淀粉类食物最好随吃随煮，不要煮得太多了。
1.主食喷些水。热米饭如果用大火，一般一碗饭转2—3分钟即可。如果是中火，满满一饭盒一般要热5分钟左右。热米饭一定要加盖，这样热出来才松软好吃。另外，热馒头、饼等面食的时候，最好先喷上一些水，加热1—2分钟，才不会又干又硬。
2.汤类中途要搅拌。汤类加热时，经常内部温度很高，表面还不够热。所以汤类最好不要一次性热到位，以免汤汁四溅。而应该分两次加热，中途搅拌一下，能热得更快更均匀。注意取出时一定要小心，避免烫伤。
3.热素菜、肉菜时最好也加盖。一般素菜中火或大火加热2—3分钟，肉类3分钟左右。如果是冰冻的食物，加热时间要稍微久点，4—5分钟即可。
4.加热土豆、香肠等带皮的食物时，必须先用叉或刀扎几个小孔，否则会由于压力使其爆裂，容易引起电器受损、人员烫伤。鸡蛋由于有壳和蛋膜，直接加热也会爆裂，热整鸡蛋时，最好先剥皮，放在水中，加热1分钟左右，保证安全的同时，还能使鸡蛋保持鲜嫩。同理，也不可将密封瓶罐装的食物，放入微波炉中烹调，以免发生爆炸。
需要提醒的是，微波炉加热时不能使用铁质的容器，最好是质量好的瓷器或微波炉专用盒。在没有放入玻璃转盘和转盘支架时不可使用微波炉。如果炉内起烟着火请关紧炉门，并按停止键，然后拔下电源线，或关闭电源总闸门。
1 给饲养场的动物当食物。
我是农村的，这边的话一般每家每户都有一个馊水桶，剩饭剩菜不吃了，就直接倒进去，大概三两天（天气热就收得频繁），就会有人来收走。
收走剩饭剩菜的人，一般是有开设自己的饲养场。比如大型的养猪场，他们就是从酒店、饭店等专门收这些剩饭剩菜去养猪。
至于乡村的养猪场，一般就跟街坊邻居回收就可以了。
而城市的话，除了酒店饭店，一般就很少会跟居民收这些厨余饭菜了。
2 厨余垃圾处理器进行处理排放。
城市居民就没法办法跟我们农村人一样，跟屋外准备个馊水桶等人来收，不过城市居民一样会有剩饭剩菜产生，不想堆在垃圾桶里产生异味或者吸引蟑螂老鼠的话，就需要天天及时清理垃圾了。
不过，也有清理这些厨余垃圾的神器，那就是厨余垃圾处理器，只需要在厨房的洗菜盆下方，加装这样一个设备，再接入到原有的排水管道中，就可以把剩饭剩菜经过处理之后，直接通过排水排掉。
就目前市面上的产品价格跟使用年限，也不算是很贵，大概就是高端点的抽油烟机的价格吧，而且一台一般可以正常使用5到10年。
电商网站有卖，自己也可以找工人安装。
3 别浪费，剩饭剩菜热一热继续吃。
现在家家户户基本上都有冰箱，就算有剩饭剩菜，也可以放在冰箱里面保存。天气热也不怕腐败变质，要吃的时候，再热一热就好了。
但是，这种方式强烈不建议用。
因为冰箱里面其实也是个细菌滋生的温床，哪怕冰箱里面的温度低，还是会有细菌的滋生，特别是冷热交替，生熟相伴，更容易污染冰箱里面的食物……
在做饭的时候，不要贪多，按照每个人的大致分量去购买食物，一般不要有剩饭剩菜比较好，就算没吃全包，也可以用糖水、饭后水果等方式进行补充。这样不浪费，也不需要强行吃撑吃下去，健康又环保……
4 用剩菜沤花肥
如果不放到冰箱里面，放桌上的话，容易有细菌滋生，夏天的时候容易腐败变质，吃下去还会产生肠胃问题……
所以个人建议，这些东西如果你自己不想吃，就扔花盆里沤花肥好了……
直接把剩菜埋花盆里面，找那些比较喜欢“贪肥”的花草种，营养丰富，长得也会比较好看。
