Question

黄姜可以煲猪脚姜吗

Answer 1

黄姜不行的；吃煲猪脚姜建议选用大肉姜或者嫩仔姜，大肉姜姜味浓而较易咀嚼，口感较好，比较适合用于制作猪脚姜醋。嫩仔姜吃起来没有姜渣，爽脆，口感比较好。如果是给产妇吃坐月子吃的一定要选择老姜，越老越好，因为老姜可以驱散风寒。

先洗干净姜，然后拿刀拍散，注意要放到炒锅里面炒干水分，猪脚也是一样，洗干净剁成块，放进炒锅炒干水分，然后再放进砂锅，倒入甜醋，小火炖煮两个小时，还有半个小时的时候，放十枚煮好剥皮的鸡蛋。最后放置两个小时，这样做出来的猪脚姜美味可口，冬天吃是最好的滋补佳品。

猪脚姜的注意事项和重点须知：

猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。

由于猪脚姜有驱寒活血的作用，宫寒女人吃猪脚姜可以促进子宫血液循环，驱寒暖宫，有效改善宫寒症状。猪脚姜中鸡蛋，猪脚富含蛋白质，脂肪，氨基酸，微量元素等营养物质。可以有效提供人体所需的营养物质，起到有效增强体质。猪脚、鸡蛋都营养丰富，富含蛋白质，有下奶。

以上内容参考：百度百科——猪脚姜