Question

卤猪肉好吃吗?

Answer 1

卤猪肉挺好吃的，有酱香味。下面我们来看看卤猪肉的做法步骤：

材料
猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支
做法
1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；
2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；
3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
小诀窍
现在天气热，卤汁容易酸，所以一次也别做太多。 冰糖为小指头尖那么大颗的；桂皮大约为5CM；干辣椒根据喜好添加。
简易做法
材料：排骨浓缩卤汁一包，猪肉1-3斤。
步骤
1、将猪肉洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。
2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放猪肉煮40分钟关火. 让猪肉浸泡在卤汤里，吃的时候再取出。
3、改为小火煮至猪肉熟烂入味，关火，待牛肉和汤汁放凉。
4、捞出卤好的猪肉切成片。至此，味道鲜美的卤猪肉就制作成功了。
5、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。

Answer 2

卤肉，肉当然是最重要的。
敢吃肥的，就要用三层肉，不敢吃肥的要用胛心肉。
1.从市场买回来后，一定要再用菜刀，把猪皮再刮过一次，因为还会刮下一些脏的垢垢出来2.将处理好的猪肉，丢入滚水中川烫一下。
3.切成块状置入锅中，再倒入酒、酱油、水（三样比例差不多，直至卤汁与肉平高为止）4.加入一瓶可乐5.葱、姜、蒜、辣椒、冰糖置入锅中6.大火煮至卤汁滚后，翻搅一下，转成小火继续卤至于要卤多久，看各人口感，喜欢绵烂的，就卤久一点吧，反之则十五分钟即可。