Question

尖椒土豆丝怎么做才好吃？

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Answer 1

尖椒土豆丝做的时候准备青红椒各适量、把切好的土豆丝过水、炒的时候注意火力、加入合适的调味料，这样才能让做好的尖椒土豆丝好吃，也会让炒好的尖椒土豆丝色泽漂亮，看上去就会有食欲。

准备青红尖椒各适量

有些人帮尖椒土豆丝时喜欢准备一到两个青尖椒，这样会影响它做好以后的色彩搭配，也会影响它的口感，最好能准备一个青尖椒和两个红尖椒，这样红、绿、黄三色相间特别漂亮，还会让炒好的尖椒土豆丝辣味适中，滋味诱人。

切好的土豆丝要过水

做尖椒土豆丝时要把土豆提前去皮切成细丝，这时一定要让土豆丝过水，因为有私兵还有大量的淀粉，如果不用水清洗一下会影响它的口感，会让炒好的土豆丝发粘，没有人们喜欢的清爽感。土豆丝过水时如果选择冷水，需要浸泡三到五分钟，过热水则需要在一分钟以内取出。

炒尖椒土豆丝注意火力控制

想让自己炒的尖椒土豆丝好吃，一定要注意火力的控制，这道菜在炒的时候适合用大火快炒，如果火力不足会让炒好的土豆丝失去它爽脆的感觉，会让炒好的土豆丝口感绵软，吃起来感觉不太好。在炒的时候把油入锅加热到200度左右时放青红椒，炒香才能放入土豆丝一起炒。

炒尖椒土豆丝放合适的调味料

尖椒土豆丝是好吃的家常菜，炒的时候放合适的调味料会让炒好的尖椒土豆丝更好吃，在炒的时候先把青红椒入锅再放土豆丝，一分钟以后放少量生抽和适量白糖，炒匀以后再放醋和食用盐，快速翻炒二分钟，最后放适量的鸡精提味，炒匀以后直接出锅，这样炒好的尖椒土豆丝就特别好吃。

炒尖椒土豆丝要掌握上面这些方法与技巧，而且要注意炒的时候不能放老抽或者陈醋，不然会让炒好的土豆丝颜色变深，也会让它的酸辣口感变差，另外炒尖椒土豆丝控制好火候，三分钟以内最好出锅，这样才能让它有比较爽脆的口感。

Answer 2

尖椒切块土豆切丝，放在水里洗净，然后先放入土豆丝，用大火炒八分钟左右，再加入尖椒炒至七分熟，随后加入小米辣、生抽、老抽、盐、姜蒜等调料品。

Answer 3

油盐清炒，加入酱油翻炒片刻，就可以出锅了，这样的一锅香香的土豆丝，好吃极了。

Answer 4

1. 土豆去皮，切丝，用凉水快速冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止。

2. 尖椒去籽，切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝。

3. 锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来。

4. 捞出花椒粒，扔掉后，放入葱、蒜、红椒丝，炝锅。

5. 大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后。

6. 放入盐、烹入醋后快炒。

7. 翻炒至土豆丝炒熟，汤汁浓稠。

8. 加入尖椒丝翻炒均匀即可出锅装盘。