茄子的好处和作用有哪些？茄子有哪些食用须知？
一、茄子的优势和功效
1.延缓衰老。
茄子中含有很多的维生素E，具备避免出血和延缓衰老的作用，因此常常吃茄子，可以促进血夜中的胆固水准不至于提高，对减缓身体变老具备充分的实际意义。
2.维护心脑血管病、抗坏血酸。
茄子含丰富多彩的维生素P，这类化学物质能提高组织细胞间的黏着力，提高血管的延展性，降低血管的延性及透水性，避免毛细血管开裂出血，使心脑血管病维持常规的作用。除此之外，茄子也有预防坏血症及推动伤品痊愈的作用。
3.维护毛细血管身心健康。
茄子中维生素P的成分很高，每100克中即含维生素P750mg。能提高组织细胞间的黏着力，提高血管的延展性，降低延性及透水性，避免毛细血管开裂出血。
4.预防直肠癌。
茄子含有龙葵碱，能抑止消化道恶性肿瘤的繁殖，针对预防直肠癌有一定实际效果。除此之外，茄子也有取缔癌热的功效。
5.减少血脂高，血压高作用。
采用深棕色条形型，切割成段或是丝，用麻汁以生抽调拌而成，在晚饭时候，服食可合理减少和自己变好。
6.降低胆固醇。
茄子化学纤维中常含的维生素C和皂草甙，具备降低胆固醇的作用。海外专家学者明确提出“降低胆固醇12法”，服用茄子就是在其中方式之一。
二、茄子的服用注意事项
1.茄子的食用方法荤素搭配皆适宜。
既可炒、烧、蒸、煮，也可油腻、拌凉菜、烧汤。吃茄子尽量不要削皮，由于茄子皮里边含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好伙伴，维生素C的新陈代谢环节中必须维生素B的适用，带皮吃茄子有利于推动维生素C的消化吸收。茄子切勿直接生吃，以防中毒了。
2.生理期及脾胃虚弱者别吃茄子。
茄子性凉滑，脾胃虚寒不应多食，女性生理期前后左右也需要尽量避免吃，过成熟的茄子食后会中毒了，不能进餐。茄子含有引起皮肤过敏的成份，多吃会让人神经系统不稳定，过敏性体质者要绕开勿吃。
3.直接生吃茄子是会中毒了的。
生茄子中含有一种称为龙葵素（又被称为茄碱）的内毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有害的！龙葵素不但存有于土豆芽中，生茄子里也是有，你看看连名称都叫“茄碱”。
4.茄子+巨蟹很有可能伤害胃肠。
茄子+巨蟹=拉肚子蟹黄寒性，茄子甘寒滑利，这二者的食材药效同为寒凉。假如一起吃，胃肠会难受，比较严重的很有可能造成拉肚子，尤其是脾胃虚弱的人更应禁吃。
