Question

自制辣椒酱需要准备哪些食材？自制辣椒酱怎么做好吃？

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Answer 1

自制辣椒酱需要准备辣椒。辣椒酱有油制和水制之分。油制是由麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮有一层麻油，容易保存；水制是由水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保存。你能自己制作辣椒酱吗？答案是肯定的。在炒锅中加入220克食用油，加入切碎的生姜和大蒜，用小火煮，直到出香。然后加入切碎的辣椒，再煮半个小时左右，直到辣椒颜色鲜艳，呈半透明状（不断用铲子翻动，防止粘在锅底）。

在爱吃辣的人眼中，辣椒酱是一道 "灵魂菜"。虽然它不是一道菜，但它可以很容易地与一碗白米饭一起吃。现成的辣椒酱总感觉味道不好，今天小编给大家分享一下自制的辣椒酱，特别简单! 喜欢吃辣的朋友千万不要错过。辣椒清洗干净后，用剪刀剪去根部，晾干。然后把辣椒放进绞肉机里绞碎（也可以直接切碎），绞碎后装盘待用；把姜和大蒜放进绞肉机里剁碎，然后倒出来。

米饭的酱料有很多种，如牛肉酱、蘑菇酱等，但最适合夏天的肯定是辣椒酱。食欲不振的时候吃上一勺，食欲瞬间被激发出来，非常满足。这个辣椒酱，我还喜欢做剁椒鱼头，吃起来辣辣的，真开心啊！"张女士说。做辣椒酱时，不仅要懂得加盐，否则辣椒酱不仅吃起来不辣，而且还不能长期保存。在腌制或保存的过程中，很容易长毛。

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Answer 2

需要准备一些干辣椒以及青椒，另外多加一些花生，还有胡萝卜。要往里面加一些鸡精和香油，另外要放在阴凉的环境下。

Answer 3

自制辣椒酱需要把小红辣椒洗干净后晾干，然后把它弄成碎的辣椒酱，加上盐和一点油后拌的均匀一点开始蒸。可以再加一些热油和蒜肉会更好吃。

Answer 4

红尖椒，盐，蒜；蒜去掉外皮后，用清水洗干净，沥干水放，尖椒去掉里面的籽洗干净后沥干水分，将它们切成小丁，加入盐一起搅拌，用勺子将拌好食盐的辣椒酱装在杯子中盖上盖子密封好。