Question

香菇肉馅怎么做好吃

Answer 1

香菇肉馅做法如下：

配料：猪肉馅：500克（肥瘦3∶7）；泡发香菇150克；香葱150克；素高汤（葱姜水）200克；香料油（调和油）35克；盐5克；糖2克；白胡椒粉1克；香油25克；酱油20克；老抽5克；鸡粉2克；玉米淀粉15克。

1.香菇切成末，攥净水份备用。香葱也切成末。

2.素馅高汤（葱姜水）200克加入15克鹰粟粉（玉米淀粉）调匀。

3.猪肉馅500克放入盆中，加入盐5克、鸡粉2克、白胡椒粉1克、糖2克，分次加入素馅高汤（葱姜水）200克搅拌上劲把水分吸收。

4.加入酱油20克、老抽5克上色(可以根据自己喜好，调整颜色轻重)加入香料油30克、香油25克，拌匀放入冰箱冷冻30分钟充分吸收入味即可。

5.攥净水份的香菇加入盐1克、香料油5克、葱末拌匀，一起放入冷藏过的肉馅中调匀即可。这样美味的香菇肉馅就做好了。