山药炖排骨怎么做好吃 简单做法

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生活百事K
2022-10-10 · TA获得超过235个赞
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山药炖排骨的步骤如下:

1.排骨焯水

炖锅烧开水、将排骨放入焯至发白、捞出洗净。

2.准备辅料

准备辅料:料酒、枸杞、黄芪、当归、红枣、葱切段、姜切片备用。

3.炖排骨

电炖锅加凉水放入焯好的排骨、依次加入辅料。(枸杞除外后放)盖好锅盖、按功能键调整时间4小时开始慢炖。

4.准备山药

山药去皮、切段、凉水侵泡,枸杞加凉水清洗泡上备用。

5.加入山药

待炖至3小时开锅盖加入山药、枸杞、少许盐,继续炖至排骨离骨、山药软而不烂即可。

6.出锅

出锅加点葱绿点缀。

山药炖排骨注意事项:

1、剥山药皮时一定带上食品料理手套,不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒。

2、煲汤时排骨要下到热水里,避免忽热忽冷蛋白质凝结,肉反倒不容易煮烂;

3、熬排骨汤可加2-3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美。

4、山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止。

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