Question

空气炸锅做出来的食物安全吗？

Answer 1

空气炸锅做出来的食物安全。

首先确实存在着一些人为不安全的想法，主要是大家认为空气炸锅烹制的食物会产生高浓度丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一种可能致癌的物质，所以空气炸锅不安全。

但是实际上，食物中含有丙烯酰胺并不是空气炸锅的烹饪方式导致的。因为不管用什么方式（煎、炒、炸、烤），不管用什么锅，只要温度超过120度，就会产生丙烯酰胺。所以空气炸锅“炸”出来的食物会产生丙烯酰胺与空气炸锅没有关系。所以本质上空气炸锅是安全的。

空气炸锅的原理：

空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。