Question

哪种面粉做出来的馒头好吃

Answer 1

对啊，疫 情期间可是出现了不少美食达人呢，我就是其中一个，哈哈。说起蒸馒头，想要馒头好吃，选对面粉很关键呢。如果喜欢松软一点口感的，可以选择筋度稍微低一点的面粉，如果喜欢有嚼劲的口感，可以选择中等筋度的面粉，当然太高筋也不好，会比较难咀嚼。我家常吃的是金像多用途小麦粉，粉质细腻、包点易醒发，做出来的馒头口感筋道有咬劲，还可以做包子、烙饼等，你也不需要特意换面粉，有什么用什么就行。只不过不同的面粉吸水能力不同，所以活面的时候注意加减水就行了。下面我就给分享一下蒸紫薯馒头的步骤吧。
原材料：酵母2克、白糖10克、温水70克、奶粉8克、紫薯泥200克、面粉200克
1、紫薯去皮放碗中蒸熟，然后趁热用勺底捣成泥，取200克紫薯泥待凉备用。
2、把8克奶粉、200克紫薯泥及200克面粉倒入一个大碗中，再用70克温水把2克酵母、10克白糖化开，静置一会儿，然后分次边往面粉中倒入酵母糖水，一边用勺子将面粉、紫薯泥等搅拌成絮絮状。加白糖是辅助酵母发酵的，不用放太多。
3、下手揉成光滑的紫色面团，然后盖上保鲜膜饧15分钟，不用发酵。
4、面团发酵好，取出来分成若干份，然后揉成球形，这样馒头的生胚就做好了，大小随意。
5、将馒头生胚放在蒸屉上，盖盖子饧发20分钟左右。
6、等体积明显变大，用手指轻轻摁下不会明显回弹，就说明饧发到位了，这一步很重要哦，一定要饧发到位才可以。
7、锅中倒入适量冷水，开大火，上汽后转中火并开始计时蒸12分钟，关火后焖3分钟再开盖。
蒸馒头其实特别简单，新手的话按我的比例做，一定会成功的。纯手打，求采纳啊~~~

Answer 2

全麦粉比较好吃，而且粗粮一些对身体好，当然还是看个人口味了，也有三合面杂粮面等等