小孩可以吃猪肝吗？
小朋友也可以吃猪肝，如果孩子太小的话就做成猪肝粉，这样更容易消化。
猪肝粉的做法
食材准备：猪肝一块、姜适量
制作过程
1、首先需要把新鲜的猪肝放到清水里面浸泡上大概半个小时以上的时间。
2、刚刚浸泡好的猪肝可以适当切薄，切好以后可以采用流动水冲洗干净，重洗在浸泡十分钟。重复三次该流程后放到清水里面冲洗一次，可以有效把猪肝里面的血水给洗干净。
3、把猪肝浸泡完全，就可以冷水入锅。然后大火把猪肝给焯出浮沫来，然后把脏水换掉，继续焯水。一直焯到猪肝熟为止，期间可以适当的加入以下姜片，起到去腥的效果。
4、把焯熟后的猪肝沥干水分，切成小块，然后放到不粘锅里面进行干炒。一直炒到猪肝变得干燥没有水分为止。
5、炒好的猪肝放到辅食机里面进行搅拌，搅拌后再倒入锅里继续干炒，然后重新放到辅食机里面继续搅拌，反复多次，可以得到细腻干燥的猪肝粉。
6、把炒制好的猪肝粉晾晒一下，然后就可以装到密封的罐子或者袋子里面，放到冰箱里面冷藏起来。
铁元素是人体不可缺少的元素之一，一旦缺少铁元素就容易引起缺铁性贫血的出现，而宝宝在六个月之后，从母体内带出来的铁元素含量几乎就没有了，这个时候需要积极的添加含铁的辅食，才能补充宝宝体内所需的铁元素。猪肝粉补铁效果好。
营养价值
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好
2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。
3、锅里水开后放入猪肝块，调整火力保持水温在95度左右，煮5分钟左右马上离火(煮到猪肝用筷子扎的时候不冒血水就是熟了)，然后将猪肝泡在汤里任其自然冷却到室温。
二.凉拌猪肝的做法
食材
主料
新鲜猪肝250克
辅料
洋葱丝50克 小葱20克 小米辣10克 鲜辣露15克 酱油15克 花椒油5克 香油3滴 花椒粒5-8粒 料酒5克 豆瓣酱10克 白糖3克
步骤
1.将原材料准备好
2.将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟，再放入清水中浸泡30分钟
3.锅内倒清水加5-8粒花椒粒，将猪肝冷水下锅加料酒煮熟
4.洋葱切成丝;小葱切成段;小米辣切成圈
5.将煮熟的猪肝捞出放凉后切成薄片
6.将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀
7.拌匀的猪肝即将装盘
8.一盘爽口的猪肝就大功告成啦
