Question

鸡胗的做法大全家常做法

Answer 1

鸡胗的做法大全家常做法：

准备食材：鸡胗适量，胡萝卜适量，青尖椒适量，葱适量，姜适量，干红辣椒适量，生抽适量，老抽适量，八角适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，食用油适量。

1、买了够炒一盘量的鸡胗，一小段胡萝卜，1个青尖椒，食材洗净。

2、葱切细，姜切片，2个干红辣椒切段，再准备2个八角。

3、鸡胗处理一下，把厚的切薄些，方便熟。

4、处理好的鸡胗放锅里，加几片姜和2调羹勺量的料酒煮一下，去去浮末和血水，水开后煮5分钟捞出来过凉控干水备用。

5、把青尖椒和胡萝卜切片。

6、另起锅，倒入食用油，油微热后放葱姜干红辣椒和八角爆锅。

7、炒出香味后加鸡胗煸炒，加调羹勺1勺量的料酒，1勺生抽、半勺老抽调色。

8、炒匀后加热水，水量没过鸡胗，炖煮一下。因为鸡胗不太容易熟，要小火炖煮。

9、待汤汁收的差不多时，加入胡萝卜和青尖椒，再加适量盐，大火翻炒。

10、炒至胡萝卜和青尖椒变软后，加少许鸡精翻匀，微辣，鲜咸的鸡胗可以出锅了。