Question

绿豆冰糕的做法和配方

Answer 1

主料：熟绿豆泥1份、蜂蜜12克、奶粉12克、可可味绿豆糕1份、熟豆泥200克、水饴26克、无盐黄油12克、炼乳8克、蜂蜜12克、可可粉7克、脱皮绿豆200克、水适量、柠檬皮屑适量、奶香原味1份、熟豆泥200克、水饴26克、无盐黄油12克、炼乳8克。

辅料：水适量。

步骤：

1、200G脱皮绿豆反复冲洗干净。重新称量，绿豆＋水合计称出780G。（因为洗干净后的200G绿豆就不止200G了，所以以实际操作的重量为准，最后称出780G就可以了）。

2、加少量柠檬皮屑去腥（可无），高压锅煮豆模式，大约需要45分钟。

3、煮出来的熟绿豆泥稀软的。

4、趁热过筛，过筛后用保鲜膜贴面包起来备用。准备炒制的其他材料。

5、将材料称出后放入不粘锅中，小火加热翻炒。

6、炒至水分收干，馅料不粘刮刀即可。

7、炒至水分收干，馅料不粘刮刀即可。

8、根据手头上现有的模具来压出喜欢的形状即可。

9、超可爱的绿豆冰糕就做好啦～如果家里有小朋友吃，就用熟豆泥加奶粉，炒至水分收干，最后压模也超可爱的哦。