Question

蒜蓉油麦菜的做法？

Answer 1

蒜蓉油麦菜（蚝油） 

7.5 综合评分

清脆爽口的新鲜油麦菜，猛火快炒保持脆爽和青绿色泽，混合蚝油和生抽的鲜香～趁热下肚～吃出春天的嫩绿和初夏的温和口感

用料  

油麦菜    1把    

大蒜    3-4瓣    

蚝油    1汤勺    

生抽    适量    

蒜蓉油麦菜（蚝油）的做法  

• 大蒜切碎，热锅凉油，爆香

  

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• 放入切段的油麦菜杆儿～炒软～

  

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• 油麦菜杆儿炒软，但不需要熟～放入剩余的菜叶

  

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• 放入菜叶后～加入蚝油和少量的生抽～这两味调料都已经有咸味了，无需其他调料，翻炒均匀～

  

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• 油麦菜本身易熟，全程2分钟，大火，一定要手速快～最后再放蚝油和生抽～拌匀即可出锅～
  油麦菜就是要生生脆脆的才好次！
  趁热开动吧！

  

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小贴士

油麦菜选嫩一点的～
一定要手速快，基本上叶子软了就可以了～老了就不好次了
全程只需要蚝油和生抽～无需其他调料
全程大火～可以不用加水，觉得太干了可以稍微加少许水

Answer 2

材料：大蒜(捣成蒜末)、干辣椒、油麦菜

做法：1.冷油热锅，加入蒜末、干辣椒煸炒出香。

2.加入生抽、耗油、鸡精盐等调味品炒均匀。

3.油麦菜切成适合长度，放入开水中烫一分钟捞出，最后淋上炒好的酱汁淋上去。

Answer 3

剥蒜，喜欢吃的可以多剥一点，然后切成蒜末，或者用破碎机转几下，变成蒜泥之后，热锅凉油，放入蒜末爆香，大火全程两分钟，先放入切段的杆儿，超软后放入剩余叶子，放入味达美生抽和耗油，翻炒手速快，出锅。在平时搭配荤菜的同时，最爱炒上一个蒜蓉油麦菜。碧绿的颜色，爽脆的口感，给视觉和味觉带来一份清爽的同时也带来一份营养。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。吃大鱼大肉的同时一定要合理的搭配上一两道清淡可口的素菜，这样吃的才更健康！

Answer 4

油麦菜洗净切段，沥干水分备用，起油锅放入蒜容煸炒，然后放入油麦菜一起炒，蒜蓉油麦菜就做成了。

Answer 5

油麦菜用开水烫一下。控干水分然后把大蒜切成末，腌制一下。交到油麦菜上搅拌一下，装盘儿就可以吃了。