Question

油酥饼的做法

Answer 1

酥饼的做法:

材料

主料是500克面粉和30克大葱。

辅助食用油10g花椒粉10g黑胡椒粉5g盐2g

1.将面粉与温水混合；绑软了，放30分钟。

2.大葱洗净，切成细粒；将食用油、花椒粉、花椒粉、盐放入碗中，做成糕点备用。

3.将烤好的面团分成6份。擀成一个大面皮，把面皮舀到面皮上。

4.掀起面皮，将酥皮铺满面皮。

5.撒上葱，卷起来。

6.分成两部分；卷成球，擀成饼胚。

7.烧热煎锅，抹少许油，放入饼胚煎片刻。

8.在蛋糕表面刷一层油，翻面。

9.同样的程序重复两次，即“三次油四次火”。

10.油炸酥饼，表面金黄，外酥里嫩，酥脆有层次感，口感醇厚。