Question

创造与魔法糖醋茄子怎么做

Answer 1

制作糖醋茄子的材料:食材:茄子，400g。

辅料:鸡蛋40克

调料:盐3克、酱油20克、醋35克、白糖75克、植物油75克、淀粉(豌豆)25克、小麦粉5克、大葱5克、大蒜(白皮)5克、生姜5克。

糖醋茄子的特点:色泽红艳，汁浓，酸甜可口。

如何用醋炒茄子:1。将葱、姜、蒜末放入碗中，加盐、醋、糖、水，调成糖醋汁；茄子去皮，切成3.3cm长，0.33cm厚的片，鸡蛋放入碗中打散，加入少许酱油和一勺水，加入蚝油和面粉，将鸡蛋调成糊状，加入茄子拌匀。

2.把锅放在火上，加入清油。油六成热的时候，把茄子一个一个的放下来，煎成红色和黄色，捞出来，把剩下的油倒掉。

3.出锅清油，放入糖醋汁，用勺子翻炒，汁响时，放入茄子，翻面，勾入小流水，装盘，即可食用。

糖醋茄子的制作小技巧:食材中要准备150g清油，用于油炸，比实际食用量要多。

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