Question

芋头饭的家常做法

Answer 1

蘑菇芋头饭

做法:将大米、糙米、高粱洗净，提前浸泡2小时。将芋头切成滚刀形，蘑菇切成丁。将泡好的淘米水倒入电饭锅。锅里烧热油，放入芋头和香菇，炒香。加入杂粮，加入1茶匙盐翻炒2分钟。一起炒饭，煮出来的饭会更香。将炒好的食材全部倒入电饭锅，倒水，开始炒菜。清澈的水的数量比米高一个关节。煮好后小火炖5分钟，打开锅盖。

1.准备食材:取半个芋头，一根备用排骨，两瓣大蒜，

2.将芋头切成两半，去皮一半，洗净。

3.将削好皮的芋头放在案板上，切成小块，放在盘子里备用。

4.排骨洗净剁成小块，放入碗中。

5.将大蒜切成粉末。

6.加入蒜末，两勺酱油，少许油，两勺盐，少许生粉，少许黑胡椒，搅拌均匀，腌制半小时。

7.卤制后，煮至三成热，倒入油，煸炒排骨，放入芋头丁，煸炒至表面微黄，加入少量水，盖上锅盖，煨至芋头排骨熟透。

8.将隔夜米或刚煮好的白米饭加入锅中，

9.用锅铲将卷好的米饭挤压成颗粒状，让芋头排骨白米饭充分融入其中。

10.翻炒至香。盛在碗里，撒上葱花。