Question

豇豆饺子素馅做法大全窍门

Answer 1

【配料】豇豆、肉馅、饺子皮。

【辅料】胡萝卜、黑木耳、生姜、韭菜、鸡蛋

【调料】盐、鸡精、十三香、白糖、蚝油、香油、酱油。

[具体操作方法]

1.先选一个嫩的豇豆。如果豇豆太老，吃起来就不脆了。把豇豆的根部去掉，清洗干净。

2.锅中加入清水，加入一勺盐，将豇豆放入焯水中。

3.将豇豆焯至六成熟，然后取出，浸泡在冷水中。这将使豇豆颜色绿，口感脆。

4.把泡好的豇豆切成片，不需要太碎，这样吃起来会更脆。

5.把胡萝卜切成片，和豇豆放在一起。

6.将泡好的黑木耳去根，洗净，切成细丝，切块，放入配料中。

7.将姜和香葱切成片，放入盆中。

8.辅料准备好后，将剁碎的肉馅放入配料中，加盐、鸡精、十三香、蚝油、白糖、酱油调味。

9.在盆里的食材中加入一个鸡蛋，可以让食材更加顺滑可口，也可以让食材更加粘稠。

10.顺时针搅拌馅料，直到均匀加热。

11.最后按照自己喜欢的形式包好煮饺子。

[操作要点]

1.焯水时，在水中加入一小勺盐，这样豇豆就会保持绿色。

2.把豇豆泡在水里，立即放入冷水中冷却，这样豇豆吃起来又脆又脆。

3.在馅料中加入鸡蛋可以很好地将配料混合在一起。