Question

终钟南山一日三餐食谱

Answer 1

钟南山的早餐，包括：两个橙子，一个蛋黄，好几个蛋白，两片夹了芝士的面包，一大碗加了纤维饼干的牛奶，一大碗红豆粥。他还开玩笑的说“我的早餐你们可能吃不下。”

对于这样的早餐，大多数网友说：“很营养，但多数人做不到”，确实，这样的早餐，简单数一下，就有8种食材，虽说略有复杂，但是从营养角度来讲，粗细粮搭配，营养非常均衡。

午餐晚餐钟南山院士喜欢的菜品有：

清蒸鱼：“长的又大又肥的鱼，我是不吃的，喜欢清蒸鱼并不是因为名贵，而是经过“瘦身”的鲩鱼，多余脂肪少了，口感更好，简简单单清蒸就好了”。

很多人可能不知道鲩鱼是什么，其实鲩鱼一般是指草鱼，而“瘦身”的鲩鱼则是指脆鲩鱼，它的养殖方式通常食用山溪水，水库水，或者清澈的河水养殖，它的肉质相比普通草鱼，更加的结实，吃起来清爽脆口。

白灼虾：大虾的营养成分不用多说，大家都非常清楚，它富含钙、磷、镁等多种营养物质，肉质也Q弹松软，老少皆宜。新鲜的大虾在开水中煮熟捞出，再配以简单的蘸料，简单却不失美味。

盐水菜芯：盐水菜芯是粤菜的经典菜肴，堪称素菜中的“佛跳墙”，口感清爽可口，又能解腻。开水中加入食盐，下入菜芯，因为有盐的渗透，菜芯变得更加翠绿和脆爽，捞起菜芯之后，用清汤加盐、味精、姜汁调好味浇在菜心上后即可享用。

鱼头豆腐汤：汤汁浓似鲜奶，豆腐嫩滑，吃起来不油不腻，是一道四季皆宜的美食，营养搭配均衡，而且容易吸收消化。新鲜的鱼头清洗干净后，放入锅中先煎到两面金黄，然后放入砂锅中，加入几片生姜去腥，然后倒入开水，煮到鱼汤颜色变白，然后下入豆腐，再煮5分钟，时间到了加入少许盐和胡椒粉即可。