Question

鸭肠火锅煮多久

Answer 1

鸭肠在烫火锅的时候煮15-20秒即可。

鸭肠涮火锅的最佳时间是七上八下，一般10几秒左右即可烫熟捞出。涮鸭肠的时间不宜太长，涮到鸭肠断生即可，以免鸭肠过老，影响到口感。

质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。

鲜鸭肠不宜长时间保鲜，家庭中如果暂时食用不完，可将剩余的鲜鸭肠收拾干净，放入清水锅内煮熟，取出用冷水过凉，再擦净表面水分，要保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，一般可保鲜3-5天不变质。

火锅的最佳涮菜时间 

每种火锅食材涮的时间长短不一样，有些食材需要煮一段时间才可以将食材煮熟和进味，有些食材用开水烫下即可，所以要根据不同的食材控制要食材的时间，才能够吃到最鲜的食物。 

比如：麻辣牛肉3分钟、肥牛2分钟、脑花15分钟、藕片2分钟、青笋1分钟、黄喉3分钟、苕粉5分钟、冬瓜5分钟、香菜1分钟、莴笋5分钟、平菇6分钟、藕片1-3分钟、笋尖 5分钟、海白菜5分钟。