Question

素炒白菜怎么炒

Answer 1

素炒白菜好吃做竖迹镇法：

准备食材：白菜，胡萝卜，蘑菇，蒜。

白菜菜帮和菜叶分开切，蘑菇切片，胡萝卜切片，蒜切片。

热锅下油，蒜爆香，下蘑菇煸炒，再下胡萝卜。

翻炒两分钟下白菜帮子，炒一分钟加盐。

加菜叶翻炒，不用加水，加了盐白菜会出水，加蚝油翻炒。

出锅加葱花。

素炒白菜另外做法：

准备食材：主料：白菜100克，辅料：洋葱100克。

调料：辣椒1个，植物油8克，大葱50克，酱油4克，淀粉(玉米)4克，盐3克，胡椒粉1克。

将白菜洗净切碎。

葱头洗净切碎。

在炒锅内将植物油加热，加入葱花和葱头，软炸至余粗透明。

倒入白菜，加旺火，翻炒3~4分钟，撒上盐和胡椒粉。

在另一个容器内和淀粉拌匀，然州猜后倒在白菜上，再不停地翻炒，至淀粉熟即可。

这道菜最大的特点，是保持了白菜的原汁原味，只用少量的辣椒呛味儿，而不会夺去白菜本身的味道。

葱姜蒜辣椒适量，切段备用。

锅内放入白菜，大火爆炒。

放入盐，花椒粉，蚝油，生抽爆炒。

放入青椒，醋爆炒，出锅。