Question

正宗家常豆腐的做法大全

Answer 1

正宗家常豆腐的做法：

主料：嫩豆腐3块、黑木耳40克、猪肉（瘦）100克、胡萝卜50克、红辣椒1个、尖椒1个、洋葱（紫皮，脱水）2个。

辅料：花生油适量、食盐1茶匙、酱油1汤匙、蚝油2汤匙、白糖少许、鸡粉少许、香油少许、淀粉少许。

步骤：

1、食材：木耳提前浸泡、豆腐、青红辣椒、胡萝卜。

2、豆腐切片、胡萝卜去皮切片、辣椒洗净切片。

3、平底锅放适量油烧热，下豆腐煎至两面金黄色。

4、瘦肉切片用碗盛起，加少许酱油、鸡粉、淀粉、香油腌制片刻。豆腐煎好用碗盛起，干葱头去皮拍碎。

5、热锅，放适量油，倒下干葱头、肉片先爆炒。

6、肉片转白色后、加上胡萝卜片。

7、倒入浸泡好的黑木耳，保持大火不停翻炒。

8、倒入青红椒片继续翻炒。

9、加入煎好的豆腐。

10、倒进蚝油。

11、碗盛起酱油、白糖、淀粉、3汤匙清水、搅拌均匀，调少许薄芡，倒入锅中快速翻炒。

12、调入少许盐，翻炒均匀即可。