Question

红糖馒头怎么做

Answer 1

红糖馒头的做法如下：

主料：面粉700克、黑糖粉100克、耐高糖酵母5克。

辅料：水370克。

1、先用一部分开水把黑糖粉搅拌化开，再倒入剩余的凉水，如果这时水温已经在35度左右，就可以直接揉面了，如果水温较高，那就放温后再用。把面粉和酵母混合。

2、红糖水分次加到面粉里揉成光滑的面团。

3、将面团分成2份，取一份擀成大约2毫米厚的长方形面片，卷起来。另一份也这样操作。

4、切成4厘米一个的馒头，放到蒸笼里进行发酵。

5、馒头发酵到大约2倍大，用手拿起来轻飘飘的就可以开火蒸了（一定要发到位哦，不然蒸出来的馒头也会不暄软的）。水开后蒸10分钟，再等5分钟就可以打开锅盖，取出馒头了。