Question

肉丸子的家常做法

Answer 1

做法如下：
食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。
1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。
2、葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻，咸的肉馅可以闻出来。
4、将材料放入肉馅，打一颗鸡蛋，倒入少许食用油，向着一个方向不停的搅拌，这样做是为了让肉更入味，搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。
5、冷水入锅，倒入少许料酒，开小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一个用勺子放到锅里，小火慢慢煮（大火水会沸腾，肉丸容易散）。
6、肉丸定型，转至中火，将浮沫撇出，煮7～8分钟，将肉丸捞出。

Answer 2

肉丸子的家常做法简单：

主料：猪肉馅500克。

辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。

步骤：

1、准备所需材料。

2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。

3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

4、把它拌匀，然后打搅上劲。

5、锅内加入清水烧开。

6、用虎口挤出肉丸子。

7、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。

8、再捞出沥干水分。

9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。

10、烧沸后加入丸子。

11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。

12、最后撒上葱花即可出锅。

13、成品如下。

Answer 3

配置如下：
一斤猪肉3两红薯粉，9;1瘦肥比例口感会好点；配1两左右食盐；
豆浆机打肉流程如下：
1、将切成小块均匀的猪肉放入豆浆机中打碎，看容量多少和猪肉多少，分次打，则其它配置均成比例分次；
2、待猪肉打碎后，将红薯粉和水搅拌均匀，湿度以将红薯粉拌成浓稠可流动状为佳，倒入豆浆机中打匀；
3、待红薯粉和猪肉搅拌开始，随即将成比例盐放入；
4、依上述流程将所以猪肉打完后，几个批次打好的肉一起搅拌均匀，然后看粘稠度，如太湿则可放置十几分钟不等时间，即可变粘稠，此时可用工具挑入沸水中煮开。
注意事项：
1、整个过程中不可沾葱、酒；
2、肉要打碎，粉、肉、盐要搅拌均匀；
3、水切不可太多或太少，不过此项容易掌握。