鬼子姜可以生吃吗?鬼子姜怎么做好吃
对于鬼子姜很多人都是听说其具有降血糖的功效,而且常以腌制的吃法最为多见,但是能否生吃存在疑问。那么,鬼子姜可以生吃吗?鬼子姜怎么做好吃?
鬼子姜可以生吃吗鬼子姜生吃熟吃都可以。
鬼子姜能促进双歧因子的生长。
姜的嫩芽又叫子姜。
鬼子姜怎么做好吃
别称洋姜、鬼子姜。菊科向日葵属植物菊芋的地下块茎。原产北美洲。菊芋的块茎含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉和较多的磷和铁质。性味甘、平,无毒。有清热解毒、利水去湿、和中益胃的作用。菊糖对糖尿病有辅助疗效。食用 可炒食、腌渍。
菊芋炒肉丝
原料:菊芋块茎300克,猪肉100克。
调料:黄酒、酱油、精盐、姜丝、食油、淀粉、白糖各适量。
制法:
1将菊芋块茎洗净,刮去皮后切丝。猪肉切丝,并将黄酒、酱油、少许盐和白糖、淀粉混合放入肉丝中拌匀待用。
2炒锅烧热后放油,放入肉丝、姜丝炒至肉丝散开转色即铲起盛盘待用。
3锅放油烧热,下菊芋丝煸炒,加入适量盐、少量水煮片刻,倒入肉丝和少量黄酒,旺火炒匀即成。
特点:菜肉嫩滑,味鲜美。
功效:具有滋阴润燥、补中益气作用。
腌制菊芋
原料:菊芋块茎5000克,盐900克。
制法:
1选大小均匀的菊芋块茎,去杂洗净,放入干净的缸中,放一层菊芋撒一层盐放完后加入适量清水,淹没菊芋。
2腌1天后倒一次缸,15天后可取出作佐餐小菜食用。
功效:对糖尿病有一定的辅助疗效。
泡菜吃法
1.川菜里但凡带腥味的菜都会用泡辣椒,泡姜做佐料,泡菜不正宗,川菜肯定不正宗。 2.泡萝卜:选用小萝卜,泡制之后发酴,可以用三。四个酸萝卜炖鸭子,非常美味。
3.泡酸菜:做鱼的时候通常都要加入酸菜,酸菜鱼也可以有辣和不辣的做法,视其口味定。酸菜还可以做酸菜粉丝汤,或者就用酸菜洗净之后,切成丝,拌入红油辣椒,少许味精,也是极美味的中式早餐伴菜。
鬼子姜腌制多久可以吃一般2天可以吃,不过比不上一星期左右的口感。