Question

粉条和白菜应该怎样炖才好吃？

Answer 1

冬天里常见的家常菜，几乎家家都会吃，又香又解馋，因为肉汤在里的滋味儿都炖进粉和白菜里边去了，吃上一口，余香无尽。寒冷的天气，炖上那么一大锅，全家一起吃，既温馨又暖心！
准备食材：带皮五花肉200g、大白菜叶、宽粉条适量、葱姜适量、食盐一小勺、冰糖几个、八角 2个、生抽老抽各一勺、红辣椒两个、炸豆腐适量
制作步骤：
1、五花肉用清水洗净，刀子刮净肉皮，切1厘米方块，大白菜洗净切块.葱姜切碎备用。
2、五花肉凉水泡出血水捞出待用。锅中加少许油，加入冰糖小火熬制枣红色，依次加入八角，辣椒，葱姜爆香，放入五花肉，中火煸炒至五花肉出油。
3、加入一勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，加入一碗清水大火煮开，放入粉条，加盖转小火炖30分钟左右，加入炸豆腐，切好的白菜炖3分钟。搅拌匀即可装碗出锅。
简易小厨爱唠叨：
1、粉条不用提前泡软，因为跟肉炖的半个小时，可以炖软的。
2、如果觉得时间太长了，把五花肉切成肉片，粉条提前泡软，至少可以解决20分钟的时间。
2、香菇胡萝卜烧腐竹
一般都凉拌腐竹，炒的话不是焦了就是不入味，今天搭配胡萝卜、香菇三种口感搭配炒在一起，有营养有口味，快手简单还下饭。
准备食材：腐竹两段、胡萝卜草根、香菇五朵、葱段适量、盐小半勺、生抽一勺、老抽半勺
制作步骤：
1、腐竹提前用水泡软切段，香菇洗净，胡萝卜去皮切片，葱切段备用。
2、锅里少油，先放葱炒香后加胡萝卜翻炒片刻，再加入香菇片，腐竹段，翻炒均匀。
3、加一勺生抽，一勺老抽，半勺盐，大火翻炒至食材熟透即可关火转盘，五分钟可以搞定的一道家常菜！
简易小厨爱唠叨：
1、比较好的腐竹有自然的豆黄色，条形流畅，用手掰：容易掰开的，浸泡后汤色较为清亮，一股淡淡的豆香味，无其他任何异味。
2、腐竹一定要提前泡发，一般要提前四个小时，放在20~30℃的温水里浸泡，完全泡发的腐竹炒起来口感才更好！

Answer 2

制作方法：
1.将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分；
2.用温水浸泡粉条、泡软洗净备用，白菜叶洗净、切成8厘米长的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用；
3.将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段；
4.下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。

Answer 3

作为主食类食物，粉丝以碳水化合物为主，以均衡营养物质摄入。其蛋白质含量与谷物类主食相比相对较少，比较适宜肾脏疾病等限制植物蛋白摄入人群选用。

生活中很多人都喜欢吃粉丝这一种面类食物，而市面上的粉丝种类有很多，常见的粉丝都是由红薯粉和土豆粉制成的。随着现代人们的需求越来越高，不少其他种类的粉丝也逐渐出现，例如绿豆粉丝，蚕豆粉丝等。但是不管是哪种粉丝，它的制作方法都有很多。那么粉丝的营养价值及功效是什么？
　　粉丝具有很不错的附味性，将粉丝与其他食材搭配在一起稍煮的时候，可以吸收汤汁内独有的鲜美味道，再加上粉丝本身吃起来口感就非常的柔润嫩滑，所以人们都非常喜欢。粉丝营养成分粉丝，主要含有碳水化合物、其中的膳食纤维与蛋白质成分也非常多，同时还包括有烟酸、钙、铁、磷、镁等矿物质元素。
　　粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。粉条与粉丝的原料和制作工艺相同，只是粉条更粗一些，比较耐煮，更适合炖食。
　　粉丝的营养成分主要是就是碳水化合物，这种成分很不利于减肥的人食用，想要减肥的朋友需要注意。粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。一般人们在夏天的时候都会更喜欢吃粉丝。
　　粉丝味甘、性平，当人食入之后，可以吸收充足的营养，对身体有很多好处。粉丝中含有充足的蛋白质，其中的磷脂成分也比较多，这些成分都可以起到兴奋神经、增进食欲的功效，可以为人体提供日常生活中所必需的营养。
　　粉丝中含有一种特殊的球蛋白以及多糖成分，能够促进动物性胆固醇在人的肝脏内分解为一种叫做胆酸的成分，这种成分可以加快胆汁中胆盐的分泌并且有效的控制人体小肠对于胆固醇的吸收。