Question

豆汁和豆浆的区别

Answer 1

制作材料不同

豆浆是大豆榨汁出来的液体，包含大量的蛋白质、大豆异黄酮、维生素以及一些微量元素铁、钾元素等，都是对人体有一定好处的成分。而豆汁是以绿豆为原材料，并且发酵出来的豆制品，它是制作绿豆淀粉的中间产品。

制作方法不同

豆浆是将大豆用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的。豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。

味道不同

豆浆有豆香，芳香醇厚，喝起来顺滑爽口。豆汁的味道是比较酸的，那种味道是因为豆汁在发酵的过程中形成乳酸，并且乳酸是会使我们人体增加体力，杀菌，并且促进肠胃的消化。