Question

怎么做红豆沙?

Answer 1

具体做法如下：

用料：红豆500g、橄榄油适量

步骤：

1. 准备好红豆，洗干净；

   

2. 红豆用开水泡一晚；

   

3. 泡了一晚的红豆已经发胀了，鼓着肚子圆滚滚的，很漂亮；

   

4. 装入高压锅内，放入高于红豆3cm的清水，大约要煮20分钟的样子，我煮好后闷的比较久；

   

5. 大约要煮20分钟的样子，我煮好后闷的比较久，所有的红豆已经吸饱了水，粒粒皆饱满；

   

6. 接下来的工作要麻烦一点，但是一点都不难，如果你觉得红豆太多了，你可以适量减少。用一个滤网比较密的网筛来过滤，使劲压红豆，把豆沙都压出来，你也可以用榨汁机，不过像我这样的，要加水，不然榨汁机根本榨不动；

   

7. 这个过程花费我比较长的时间，分离出来的一边是纯豆沙，一边是带皮的豆沙，其实2种都是可以用来做豆沙馅的，我已经确认过了，没有什么豆腥味！

   

   

8. 像炒菜一样，放入食用油（我用的是宝宝吃的橄榄油）一小勺就行了。放入豆沙，拌匀，再放入白糖和盐；

   

   

9. 一直轻轻的搅动，一直煮到水分蒸发到你希望的稠度，可以适当做稀一些，豆沙馅冷却后还会变干；

   

10. 这样豆沙馅就做好了。