Question

红豆沙怎么做

Answer 1

做红豆沙的步骤如下：

材料准备：红豆、砂锅、破壁机、凉白开、白糖、色拉油、碗等。

1、红豆用清水洗净后，然后浸泡一晚上。在浸泡的过程中，把红豆里边的那些坏掉的和空壳的给挑出来。

2、把红豆到入砂锅中，然后加入适量的清水，大概高出手指三节就可以了。

3、然后盖上盖子，中火焖煮60分钟左右，红豆就差不多彻底煮熟了。（没有泡过的红豆多加水，泡过的红豆少加水。）

4、煮好的红豆，放凉后放入破壁机中，加入凉白开。（红豆与水的比例在3：1左右，可根据自己喜好适当调整比例。）如果没有破壁机，可直接将煮好的红豆用勺子捣成红豆沙。但红豆沙中会有豆皮，口感不细腻。

5、将打好的红豆沙倒入不沾锅中，开中小火翻炒，炒制过程中还需要分3次加入白糖和色拉油，待白糖全部炒开后再加糖（炒红豆沙全程都要中小火，不可心急开大火，否则容易炒糊）。

6、盛出红豆沙，放在碗中压紧，冷却后加盖放入冰箱中冷藏即可。