Question

求作业答案：为探究pH对唾液淀粉酶

为探究pH对唾液淀粉酶活性的影响，某同学分别向A～E5支试管中加入适宜浓度的唾液淀粉酶2mL，调节各试管的pH如下表，再分别加入质量分数为2%的淀粉液2mL。37℃保温10min后，加入斐林试剂或本尼迪特试剂显色结果如下表。请回答问题： (1)在本实验中，斐林试剂或本尼迪特试剂检测的物质是_________。 (2)实验结果表明淀粉酶的最适pH是_____________，高于或低于此pH时，酶活性_____________。 (3)如果将实验中的淀粉液换成相同浓度的蔗糖溶液，其他条件不变，不能出现砖红色沉淀，原因是淀粉酶不能催化_________的水解反应，说明酶具有_____________。

Answer 1

(1)还原糖  (2)6.80     下降 (3)蔗糖     专一性