荸荠生吃好还是熟吃好 荸荠削皮还有寄生虫吗
荸荠生吃好还是熟吃好
熟吃好。
荸荠味甘、性寒，富含淀粉、钙、磷、铁、荸荠英、蛋白质、脂肪、硫胺素、尼克酸、胡萝卜素及多种维生素等营养成分，无论是生吃还是熟吃身体都能陵中简补充这些营养元素，但荸荠由于生长在淤泥当中，生吃有感染寄生虫的风险，而煮熟荸荠吃则可以完全杀死寄生虫，同时荸荠煮熟后不易刺激肠胃，有利于身体吸收营养，而且口感更加甘甜，还可搭配多种食材同煮，营养更为丰富。
2荸荠生吃和熟吃的功效对比
功效差不多。
荸荠性寒，食用具有清热降火、生津止渴、利肠通便、清肺化痰、降血压、通淋利尿等功效，无论是生吃还是熟吃都不影响其中的营养成分，适量食用都能起到上述益处，但生吃荸荠容易感染姜片虫病，建议生吃的时候将荸荠处理干净，以免对健康不利。
3生吃荸荠感染寄生虫几率
暂无明确数据。
目前临床上对于生吃荸荠感染寄生虫的几率并无具体数据，但荸荠生长在水田淤泥当中，其外皮以及内部都可能附着寄生虫或者细菌，生吃的时候如果没有清洗处理干净，很容易感染寄生虫，如姜片虫病，这种寄生虫进入肠道生存繁培谨殖的话会引起腹痛和腹泻导致营养不良，消化功能紊乱，白蛋白减少各种维生素缺乏；还可可能引起腹泻与便秘交替出现，甚至肠梗阻；对于严重感染的儿童可有消瘦贫血、浮肿、腹水智力减退、发育障碍等危害。
4荸荠的最佳吃法和做法
1、烤荸荠
荸荠经过高温加热口感更甜，而烤制荸荠不仅能保留其脆甜口感，还能增强荸荠的果香味，同时杀死荸荠上的寄生虫和细菌，具体做法如下尺裤：
1、可先将买回来的荸荠用水清洗，清洗干净后用去皮器将荸荠表皮去掉。
2、还有一些深凹或者不好去皮的地方就用刀尖剜掉，然后整个清洗一遍沥干水分。
3、用锡纸将荸荠包住，放入预热好的烤箱，上下火200度，烤35分钟即可放入烤箱中火加热5-10分钟即可。
2、荸荠炖汤
把荸荠放在水里或其他汤料里充分煮5-10分钟，同样可以杀死里面的寄生虫和细菌等有害物质，而且汤汁鲜甜，口感脆爽，营养丰富，利于肠胃吸收，是非常好的吃法，具体食谱可参考以下做法：
马蹄肉丸汤
材料：荸荠500克，精肉馅500克，胡萝卜1根，葱适量，姜适量，香菜15克，胡椒适量，糖适量，料酒适量，盐适量。
做法：
1、荸荠洗干净去皮，切成小块备用;胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用。
2、精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅。
3、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚。
4、把肉馅汆成丸子，下入锅中，肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟。
5、最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。
荸荠百合汤
材料：荸荠200克，鲜百合2朵，蜂蜜适量。
做法
1、荸荠削皮、鲜百合掰开洗净。
2、荸荠先放入开水锅中，中火煮10分钟。
3、再下百合稍煮2分钟即可（百合易熟，鲜一点好吃），喝时调入适量蜂蜜。
