Question

腊猪耳朵怎么做的？

Answer 1

主料：猪耳朵1个

调料：香叶3片、干红辣椒5颗、花椒1小把、生抽1勺、绵白糖1勺、黄酒1勺、生姜1个、桂皮1个、八角6颗、陈皮1个、老抽2勺、精盐1勺、十三香少许、酱油少许

第一步：将所需要的材料全部准备好装盘备用。

第二步：向锅中加入猪耳朵和生姜，煮沸焯水后备用。

第三步：焯水后向猪耳朵上倒入准备好的适量老抽。

第四步：向猪耳朵上倒入准备好的卤料。

第五步：继续向猪耳朵上倒入准备好的适量酱油。

第六步：向猪耳朵上加入适量料酒。

第七步：向猪耳朵上加入准备好的适量白糖。

第八步：向猪耳朵上加入准备好的适量食盐，锅中炖煮半小时。

第九步：半小时后将炖煮好的猪耳朵取出晾凉。

第十步：晾凉的猪耳朵切成条状就完成腊猪耳朵的腌制了。

Answer 2

材料：腊猪耳朵，红椒 蒜苗 大蒜 醋 辣椒油
1.把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软
2.红椒 洗净分别切成粗丝，蒜苗切成段，大蒜切成蓉
3.把腊猪耳朵用高压锅压10分钟，捞起切成丝和片
4.把醋倒入碗里，加蒜蓉和辣椒油，如果不吃辣椒可以不加
5.配上猪耳朵就可以吃，吃时把腊猪耳朵放在调好的汁里，沾一下，相当的开胃
6.锅里加少许清油，烧7成热，加红辣椒蒜苗段加少许白糖一起炒
7.再加腊猪耳朵炒一起翻炒出锅。因为腊猪耳朵很咸，加白糖和少许水中和一下
8.腊猪耳朵脆香，咬一口在嘴里都吱吱的响，伴有浓浓的腊味